“麻辣鲜香，开胃下饭。”
食材明细
- 麻辣 口味
- 蒸 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
水煮牛肉的做法步骤
-
1将牛里脊肉切片，注意切的方向和厚度。切好后用刀背拍一下，让纤维松散一些。（不拍也可以） -
2将鸡粉、料酒、淀粉调匀，将肉片抓匀腌制一会儿。
-
3豆芽洗净，沥净水分。小油菜洗净，掰段
-
4将豆芽和小油菜焯一下水，放入碗底备用。
-
5腌制好的牛肉滑一下热油，捞出备用。这样能缩短煮的时间，肉片更嫩一些。
-
6热锅热油，炒香郫县辣酱，将葱白、姜粉、高汤（或水）、生抽、料酒、盐放入调匀。高汤的多少要根据最后盛入的碗的大小决定。
-
7将肉片倒入稍煮一下。
-
8连汤带肉片一起倒入之前铺好豆芽和小油菜的大碗中。
-
9表面撒少许葱花，干辣椒，将烧热的辣椒油和麻油浇在上面即可。
小窍门
1.因为花椒粒在吃的时候比较难挑，所以直接用的麻油。
2.加入木耳的口感很好，也可以根据个人喜好加入其他配料，像金针菇之类的都可以。木耳我用的是“信任之美”的盒装干木耳，品质非常不错。
3.豆芽我用的绿豆芽，比较容易熟，如果是黄豆芽或者金针菇，可以提前炒一下，或者焯水至八成熟
2.加入木耳的口感很好，也可以根据个人喜好加入其他配料，像金针菇之类的都可以。木耳我用的是“信任之美”的盒装干木耳，品质非常不错。
3.豆芽我用的绿豆芽，比较容易熟，如果是黄豆芽或者金针菇，可以提前炒一下，或者焯水至八成熟
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
川菜
- 麻香蔓越莓曲奇
- 葡萄干戚风
- 锅塌豆腐
- 香葱烧豆腐
- 茶油炒鸭杂
- 红油凉皮
- 啤酒排骨
- 葱香生蚝肉
- 蒜米卤肉
- 酸辣钉螺煲
- 陶瓷锅煎饼
- 锡纸鸡腿
- 豆鼓油麦菜
- 培根白菜卷
- 自制肉松（面包机版）
- 海派罗宋汤
- 时蔬小煎饼
- 淮山鲫鱼豆腐汤
- 简单鸡蛋炸酱
- 孜然蒜香馒头片
- 肉丝蟹味菇豆腐羹
- 西班牙风情炒饭
- 黑椒鱼排
- 土豆沙拉
- 紫薯银耳羹
- skydiver
- skydiving
- sky diving
- sky-high
- sky high
- skyjack
- skyjacker
- skylark
- skylight
- skyline
- sky-line
- skyrocket
- skyrocketing
- skyscraper
- sky train
- 西瓜吟（宋·文天祥）
- 西瓜园（宋·范成大）
- 西瓜诗（元·吾丘衍）
- 西瓜（元·周权）
- 西瓜（宋·顾逢）
- 西瓜（清·郑际魁）
- 西瓯道中寄答伯孺病中见送之作（明·徐熥）
- 西甘涧赠藏山上人（清·李锴）
- 西甘涧（清·永璥）
- 西畦自适（明·梁兰）
- 西番诸夷方物多恶薄及乌思藏入贡违期诗以示（明·郭之奇）
- 西畴二首 金橘圃（明·龚诩）
- 西畴图（明·唐寅）
- 西畴夕兴（近现代·章以荣）
- 西畴寄月露（宋·韩淲）
- 激流勇进--上海话剧艺术中心改革发展纪实/文化产业经典案例丛书
- 一带一路引领全球化新时代(精)
- 一只想做强盗的猫/安武林名家金品系列
- 核桃鼠和他的伙伴们/安武林名家金品系列
- 我是米拉儿/安武林名家金品系列
- 萝卜先生的信/安武林名家金品系列
- 黑豆里的母亲/安武林名家金品系列
- 风哥哥(精)/童年中国原创图画书系列
- 月光下的蝈蝈/安武林名家金品系列
- 商业的逻辑(正和岛智库揭秘新经济大趋势)(精)
- 补偿的限度--有关征地的社会学研究
- 芙蓉坊密码
- 管理的常识(事情一来就让你知道怎么管)
- 心理学与生活(广受欢迎的心理学课程)
- 怪诞心理学(揭开日常生活背后不可思议稀奇古怪的心理学真相)