食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 十分钟 耗时
- 未知 难度
鸡蛋羹的做法步骤
-
1鲜鸡蛋四个。 -
2加入与鸡蛋同量的清水和两克盐，打开至均匀（喜欢吃嫩一点的可以多加一点儿水）。 -
3将打均匀的蛋液过细纱网，滤去蛋液中的絮状物（这一步很重要，决定着蛋羹是否丝滑、细腻。没有细纱网也可以用屉布或丝袜代替）。 -
4经过滤的蛋液（有沫的话要撇掉）明显细嫩了好多。 -
5用保鲜膜封住，但要用牙签在保鲜膜上戳五、六个小洞。这样做是为了不让蒸馏水滴到蛋液上。一切准备完全后，就可以上锅蒸了（蒸锅水开后，将蛋液放入。视份量多少，蒸六至十分钟即可。） -
6这是鸡蛋和清水按1：1的比例蒸出来的，个人觉得有点老，所以建议您做的时候可以再多放一点儿清水。好了，如果这个能蒸成功的话，那就可以在里面加入喜欢的食物或卤汁，制成更多风味独特的美味了（比如：蟹肉、带壳蚬等等）。
所属分类：
羹类
家常菜
儿童
老人
早餐
儿童节
- 拌海蜇
- 福建面食“闽东猪脚面线”
- 【闽菜】鱼肠煎蛋
- 银芽拌豆皮 （素菜，减肥食谱）
- 好好吃早餐 烙法国面包
- 【闽菜】—太极芋泥
- 软溜草鱼片
- 清爽凉拌菜
- 炒沙白螺
- 方便燕麦粥
- 新手厨娘的夏天——泡椒凤爪
- 牛奶珍珠汤
- 家常炸茄盒
- 【闽菜】--福建炒饭
- 【苏菜】—大煮干丝
- 【闽菜】兴化焖豆腐
- 青瓜炒素鸡片
- 凉拌藕片
- 【闽菜】--茄汁鸡肉
- 鹅骨酱
- 【闽菜】兴化早餐：豆浆米粉
- 【闽菜】夏日爽口凉菜——凉拌腐竹菜瓜
- 千里香大馄饨
- 【中式吃食】西红柿鸡蛋疙瘩汤
- 韭菜煎鸡蛋
- capitular
- capitulate
- capitulation
- capitulum
- caplet
- cap'n
- capo
- capoeira
- cap off
- capon
- capote
- capped
- capper
- cappuccino
- caprice
- 刘致政寿藏归庵（宋·姜特立）
- 刘舍人桃花马歌（元·乃贤）
- 刘舜卿祖父母挽诗（明·顾清）
- 刘舜谟赵允书高德公三子晚过因谈诗法漫赋长（明·谢榛）
- 刘良卿巡检功澎索诗戏赠二绝（清·周凯）
- 刘节副内乡新居（元·杨弘道）
- 刘节妇（元末明初·杨维桢）
- 刘节妇（明·朱诚泳）
- 刘节妇（明·杨荣）
- 刘节推行可尚宝仕可出饯郭外赋此志别（明·谢榛）
- 刘节母蒋孺人入祀节孝祠敬颂一律（近现代·谢龙升）
- 刘芋山招饮郁孤台感念近事赠同座诸绅士（清末民国初·俞明震）
- 刘芋山研究农业世居浓溪山水清绝余维舟访之（清末民国初·俞明震）
- 刘苏州以华亭一鹤远寄以诗谢之（唐·白居易）
- 刘苏州寄酿酒糯米李浙东寄杨柳枝舞衫偶因尝（唐·白居易）
- 人类生命系统中的美学
- 没有一种草不是花朵/中考热点作家美文精粹
- 永远不说放弃/中考热点作家美文精粹
- 有梦想就去做/中考热点作家美文精粹
- 公民德性教育(历史观念与行动)
- 科学方法论与近代中国社会(王星拱文集)
- 心灯--一个教育者的西行漫记
- 教育与美国社会的形成
- 无情世界的感情(电影记忆)
- 乔伊斯小说研究
- 寻梦中国海/走向海洋丛书
- 生命之旅(与青年人谈人生)
- 汤姆·索亚历险记(全译本)/世界经典文学名著
- 简·爱(全译本)/世界经典文学名著
- 母亲我的大学(全译本)/世界经典文学名著