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诗文	泡萝卜（花開自制）
释义	食材明细 主料 白萝卜 适量 红萝卜 适量 白菜 适量 辅料 白糖 50g 生姜 50g 白醋 50g 高粱酒 50g 盐 50g 花椒 10g 酸甜 口味 技巧 工艺 数天 耗时 普通 难度 泡萝卜的做法步骤 1 备坛子，玻璃坛子洗干净后倒立水干。烧开水，然后放凉。（切记水不可有油和生水，装水的容器一定要擦干） 2 把萝卜、白菜等洗干净晾干，确定都已经干好，切成条或者片都可以 3 水凉好了，菜也晾干了，就把需要放的配料准备好 4 先放入盐、糖、醋、花椒、白酒，然后倒入晾开水，依次放入白萝卜、红萝卜、白菜 5 水刚好漫过菜就好，然后盖好坛盖，坛口倒入冷水保证密封 6 第三天红皮萝卜开始脱色了，一般三四天左右白菜可以吃了，一个星期左右萝卜也可吃了。后面吃完也可再重复加入想泡的菜 7 平时一个人，一碗自熬汤，一份自制煎饺，一份自制泡萝卜，可是不错的搭配哦！ 小窍门 凉开水和坛内，一定不要有油和生水。泡好后夹菜也要多注意哦！ 所属分类： 小菜   家常菜
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