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诗文
【开封】酥饼-佛手酥
释义
“佛手酥,做的不像”
食材明细
主料
油酥面团
适量
甜味 口味
烤 工艺
数小时 耗时
普通 难度
佛手酥的做法步骤
1
经过最少三次重复折叠、按压、饧面后制作好的油酥面皮团
2
取一半擀成薄皮
3
去除四周不规则部分
4
切成同样大小叠成一叠
5
放冰箱冷冻室冻几小时
6
冷冻四小时后取出
7
切一8MM厚的片
8
切四刀分成五个手指
9
烤箱180度先预热,上、下火烤制20分钟,出炉
使用的厨具:电烤箱
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中秋十七夜宋令申给谏招同陈蕊亭吏部待月虎(明·黎遂球)
中秋十七夜留康德涵饮二首(明·何景明)
中秋十三夕自白堤赴李仲木约同诸公坐月宿灌(明·黎遂球)
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更新时间:2026/4/6 15:41:31