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诗文
【开封】酥饼-佛手酥
释义
“佛手酥,做的不像”
食材明细
主料
油酥面团
适量
甜味 口味
烤 工艺
数小时 耗时
普通 难度
佛手酥的做法步骤
1
经过最少三次重复折叠、按压、饧面后制作好的油酥面皮团
2
取一半擀成薄皮
3
去除四周不规则部分
4
切成同样大小叠成一叠
5
放冰箱冷冻室冻几小时
6
冷冻四小时后取出
7
切一8MM厚的片
8
切四刀分成五个手指
9
烤箱180度先预热,上、下火烤制20分钟,出炉
使用的厨具:电烤箱
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用明有携酒赏梅之约久而未至复和以督之(宋·胡寅)
用易岩韵寿易岩(宋·王柏)
用昭禅师韵二首 其一(元·耶律楚材)
用昭禅师韵二首 其二(元·耶律楚材)
用晦上人游渼陂(宋·魏野)
用晦以三寸箧贮金字佛经咒二十余卷精工之甚(明·王世贞)
用晦宗侯余德甫宪副寄诗贶问兼致先公挽些赋(明·王世贞)
用晦宗侯偕赵脩甫刺史过访(明·黎民表)
用晦寄四种杯仍系以诗走笔二绝为谢(明·王世贞)
用晦显谟近出长篇德升尚书遂已赓和辄牵鄙思(宋·綦崇礼)
用晦翁十梅诗韵酬张伯脩孙子直(宋·吴泳)
用晦访别为作长句(宋·周紫芝)
用晦走使以新诗古陶杯见贻且云有丹灶之适聊(明·王世贞)
用景卢诸公诗轴韵招监司太守(宋·洪适)
用曹帅侍郎韵赠曹路分(宋·刘克庄)
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更新时间:2026/1/2 2:19:40