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诗文
【开封】酥饼-佛手酥
释义
“佛手酥,做的不像”
食材明细
主料
油酥面团
适量
甜味 口味
烤 工艺
数小时 耗时
普通 难度
佛手酥的做法步骤
1
经过最少三次重复折叠、按压、饧面后制作好的油酥面皮团
2
取一半擀成薄皮
3
去除四周不规则部分
4
切成同样大小叠成一叠
5
放冰箱冷冻室冻几小时
6
冷冻四小时后取出
7
切一8MM厚的片
8
切四刀分成五个手指
9
烤箱180度先预热,上、下火烤制20分钟,出炉
使用的厨具:电烤箱
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与客闲话 十首(近现代末当代初·田遨)
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与客题冷泉亭(明末清初·屈大均)
与客饮乾明寺东古梅下(宋·陈天麟)
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更新时间:2026/2/17 6:53:48