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诗文 玫瑰阿胶糕
释义
玫瑰阿胶糕的做法

食材明细

主料
  • 阿胶 500g
  • 核桃仁 500g
  • 红枣 250g
  • 黑芝麻 500g
  • 冰糖 240g
  • 即墨老酒 780ml
辅料
  • 枸杞 150g
  • 桂圆肉 100g
  • 玫瑰 30g
  • 甜味 口味
  • 煮 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

玫瑰阿胶糕的做法步骤

  • 玫瑰阿胶糕的做法步骤：1
    1
    阿胶砸碎，我砸的不是很碎，亲们要做也可以直接去药店买阿胶粉，冰糖也尽量砸碎砸成粉！
  • 玫瑰阿胶糕的做法步骤：2
    2
    冰糖最好是敲碎
  • 玫瑰阿胶糕的做法步骤：3
    3
    精选平阴玫瑰，美容养颜，疏肝解郁
  • 玫瑰阿胶糕的做法步骤：4
    4
    热好锅以后，倒入黄酒！我用的电磁炉
  • 玫瑰阿胶糕的做法步骤：5
    5
    黄酒倒进锅里，稍热后把一斤阿胶粉和冰糖倒进去，用木铲不断搅拌，直到黄酒跟阿胶粉全部融合，一定要搅拌到全部融化，不能有硬块。
  • 玫瑰阿胶糕的做法步骤：6
    6
    小火熬制至能挂旗，把电磁炉调到最小功率，保温，挂旗这步是最重要的！这关系到阿胶糕最终的口感，可以＋我徵信：sayteam手把手指导，保证让亲们熬的阿胶糕好吃～嘻嘻
  • 玫瑰阿胶糕的做法步骤：7
    7
    放入事先准备的核桃、红枣、枸杞，并搅拌均匀（先不要放芝麻，否则会很难搅动）
  • 玫瑰阿胶糕的做法步骤：8
    8
    最后放黑芝麻！（断火后放）
  • 玫瑰阿胶糕的做法步骤：9
    9
    出锅
  • 玫瑰阿胶糕的做法步骤：10
    10
    趁热撒上一层玫瑰，带上手套用手按平压实！
  • 玫瑰阿胶糕的做法步骤：11
    11
    放冰箱冷藏12小时以后切片！

小窍门

阿胶打成粉更容易熬制；整形的烤盘深点的切出来更漂亮；压实的时候工具要抹点香油，压起来更顺畅。感冒发烧期间、经期不要吃阿胶糕，高血压患者也要慎吃！有什么不明白的可以找我，我徵信：sayteam盆友圈里有熬胶窍门知识，还有熬胶小视频，一看就懂，非常简单
使用的厨具：煮锅
所属分类： 甜品  
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更新时间：2025/12/31 22:48:52