食材明细
- 咸鲜 口味
- 技巧 工艺
- 半小时 耗时
- 神级 难度
海南鸡饭的做法步骤
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1罗卜酸做法，①去皮切成小块盛起放适量盐淹20分钟后冲洗干净(把盐味去掉)。②滤干水份，加入冰糖水(冰糖用水煮开放凉)。③加入适量白米醋。 -
2自制辣椒酱(也可用买的)
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3姜汁。做法姜用刀背剁碎后加适量盐，鸡粉。煮热花生油搅拌。
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4鸡汤。
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5杀鸡取鸡油。煎出鸡油加入小许蒜茸。洗米入电饭煲。加入鸡汤，和煎好的鸡油下米煮熟后加入鸡蛋(打散)焖十分钟。
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6文昌鸡卤水浸熟。(方法2，也可同时在鸡汤里浸熟)。我个人喜欢卤的。
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7饭煮熟盛起。
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8成品。配上酸罗卜，辣椒酱，姜汁。(此图是上一次做的时侯照的)
使用的厨具：电饭煲
所属分类：
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