正宗肉松麻薯蛋黄酥的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

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水油皮：将80g面粉、35g水、30g猪油、10g白糖、1g盐揉成光滑的面团。
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水油皮尽量揉出膜。
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油酥：80g面粉跟35g猪油揉成团。
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将水油皮、油酥均匀的分成9份。
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水油皮压扁包入油酥，醒发15分钟。
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醒发好后擀成牛舌状。
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由下而上卷起来。
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醒发30分钟。
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醒发好后再次擀成牛舌装卷起醒发30分钟。
10
醒发好擀成圆片。
11
醒发的过程准备馅料。肉松加一点水和玉米油打湿会好包一点，口感也会好一些。
12
咸鸭蛋取黄备用（不需要任何处理）如果是现成的蛋黄就喷一点酒烤5分钟。
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麻薯：糯米粉63g玉米淀粉10g白糖20g油8g水一杯调成稀糊，蒸熟放凉备用。
14
取一个酥皮加入馅料包好。
15
烤盘铺油纸，烤箱185℃预热。蛋黄酥收口朝下摆好。
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刷上蛋液。
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点缀黑芝麻，烤箱185℃上下火25分钟。
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出炉啦
19
出炉喽趁热先吃一个。
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再来个豆沙的切面

诗文	肉松麻薯蛋黄酥
释义	“酥掉渣的蛋黄酥赶快学起来吧！” 食材明细主料肉松 30g 麻薯 50g 咸蛋黄 9个中筋面粉 80g+80g 猪油 30g+35g 水 35g 盐 1g 白糖 10g 辅料黑芝麻少许蛋液适量原味口味烤工艺一小时耗时普通难度肉松麻薯蛋黄酥的做法步骤 1 水油皮：将80g面粉、35g水、30g猪油、10g白糖、1g盐揉成光滑的面团。 2 水油皮尽量揉出膜。 3 油酥：80g面粉跟35g猪油揉成团。 4 将水油皮、油酥均匀的分成9份。 5 水油皮压扁包入油酥，醒发15分钟。 6 醒发好后擀成牛舌状。 7 由下而上卷起来。 8 醒发30分钟。 9 醒发好后再次擀成牛舌装卷起醒发30分钟。 10 醒发好擀成圆片。 11 醒发的过程准备馅料。肉松加一点水和玉米油打湿会好包一点，口感也会好一些。 12 咸鸭蛋取黄备用（不需要任何处理）如果是现成的蛋黄就喷一点酒烤5分钟。 13 麻薯：糯米粉63g玉米淀粉10g白糖20g油8g水一杯调成稀糊，蒸熟放凉备用。 14 取一个酥皮加入馅料包好。 15 烤盘铺油纸，烤箱185℃预热。蛋黄酥收口朝下摆好。 16 刷上蛋液。 17 点缀黑芝麻，烤箱185℃上下火25分钟。 18 出炉啦 19 出炉喽趁热先吃一个。 20 再来个豆沙的切面使用的厨具：电烤箱所属分类：烘焙
随便看	白芝麻酥饼青椒肉丝墨鱼竹荪汤川辣凉拌面大螃蟹卤鸭翅松鼠鱼清爽什蔬沙拉榨菜蒸豆腐广式月饼碧簪虾球三味吐司缤纷椰汁番薯糖水坛子炖肉月饼内陷【紫薯馅&紫薯泥】飘香花菜砂锅煲原来川菜也可以很清淡-----大蒜烧肚条木瓜炖排骨番茄炒豆泡丝【紫薯冰皮月饼】酱烤羊排大学食堂里的那一碗—————【鸡油三鲜米线】豆豉鲮鱼炒包心菜中秋吃蟹正当时---香辣蟹丝瓜炒肉

食材明细

肉松麻薯蛋黄酥的做法步骤