食材明细
- 咸甜 口味
- 炖 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
红烧肉的做法步骤
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1准备五花肉，最好是三层的 -
2五花肉切方块
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3锅中烧开水后放入五花肉焯水，撇去浮沫后捞出五花肉控水
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4炒锅中加油放入八角、花角、1勺白糖
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5铲子顺时针炒出糖色，糖起沫后等糖沫刚刚下去时放入五花肉
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6来回翻动让五花肉均匀上色，放入葱段、姜片翻炒
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7倒入开水刚好没过五花肉就好，放入冰糖(大约50g)、适量十三香大火炖10分钟后改小火大约40分钟
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8中间翻动几次，如果水少可以再加点，40分钟左右汤汁快收完时调入盐、鸡精即可
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9肥而不腻、入口即化
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类：
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