“素食之美（千丝万缕白菊美）”
食材明细
- 清淡 口味
- 技巧 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
千丝万缕豆腐花的做法步骤
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1准备内脂豆腐或者嫩豆腐，有硬皮的先去掉最上层的硬皮层，然后将外管平稳的放在需要切割的地方 -
2平稳快速的垂直压下外管，千万不要偏了要点：双手平稳、不倾斜、速度快
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3双手持稳内部刀网的带孔手柄，平稳的放到大外管的内部
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4双手均匀用力垂直压下刀网直到豆腐的底部要点：双手平稳、不倾斜、速度快、压至底部
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5将外管加刀网连同内部豆腐一同取出
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6平稳的取出内部刀网，切记不要乱晃
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7平稳的取出内部刀网，切记不要乱晃
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8向刀网内加入少量的水
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9将刀网浸入水中用推板平稳快速的垂直推出豆腐丝，要点：快速、平稳、垂直
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10在水中用手轻轻托起豆腐丝微微晃动，然后放下，轻轻拨动让其自然散开
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11在水中用手轻轻托起豆腐丝微微晃动，然后放下，轻轻拨动让其自然散开
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12在水中用手轻轻托起豆腐丝微微晃动，然后放下，轻轻拨动让其自然散开
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13美好的名字
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14梦幻水中千丝万缕白菊
小窍门
操作抓住要点，工具使用要快、稳、准
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