“麻婆豆腐是川菜中最家常的菜了,麻、辣、香、酥、嫩、鲜怎么也吃不腻。今天麻婆豆腐说不上正宗,不过对于一煮妇来说,关键还是在于好吃与否,是不是适合自己家人口味,你说是不是?
偷懒,买了袋装的麻婆豆腐调料,让这倒菜做起来更简单,就算厨房小白也能轻松胜任。”
食材明细
麻婆豆腐的做法步骤
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1 主要食材:嫩豆腐、猪肉末、茅坡豆腐调料、小葱、姜
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7 煸炒至猪肉末变色,烹入1茶匙料酒,继续煸炒,直至吧肉末中的水汽煸干。
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11 烧至汤汁减少时用水淀粉勾芡,炒至芡汁浓稠关火盛出。
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小窍门
1、不要用北豆腐,选择软嫩一些的豆腐口感会更好。
2、放入盐水中焯,可以增加豆腐的韧性,出去豆腥味。
使用的厨具:炒锅
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