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诗文
虎皮蛋糕肉松卷
释义
“个人比较喜欢的蛋糕推荐推荐各位”
食材明细
蛋糕体
鸡蛋
4个
细砂糖
20g+40g
牛奶
50g
玉米油
30g
低粉
70g
柠檬汁
数滴
虎皮
蛋黄
89g
细砂糖
35g
玉米淀粉
22g
沙拉酱
适量
肉松
适量
其他 口味
烤 工艺
三刻钟 耗时
高级 难度
虎皮蛋糕肉松卷的做法步骤
1
首先制作蛋糕体,蛋白、蛋黄分离至无水无油的盆里。蛋黄加入20g的细砂糖搅打融化,加入玉米油搅拌至乳化。倒入牛奶搅拌均匀
2
筛入低粉翻倍至无粉顺滑状态
3
蛋清加数滴柠檬汁,细砂糖分三次加入打发至拉起弯勾即可,千万不要打发至硬性发泡。
4
勺三分一加入蛋黄糊搅拌均匀,倒回蛋白糊里翻拌均匀。切勿画圈以免消泡
5
倒入方盘震几下,消除泡泡
6
烤箱提前预热180度上下火中层烤制20分钟【根据自己烤箱做出调整】烤好后脱模倒扣冷却
7
虎皮开始制作,蛋黄加入细砂糖。启动打发至乳白色
8
筛入玉米淀粉搅拌均匀
9
倒入方盘,烤箱提前预热后上下火中层200度烤制8分钟,根据自己烤箱做出调整
10
蛋糕体冷却后去除四边
11
虎皮冷却后也一样,抹上少许沙拉酱
12
把蛋糕体贴合上去,切割几刀帮助卷起【切勿切断】抹上沙拉酱洒点肉松
13
卷起放进冷藏定型即可
14
吃前拿出切切
15
很美味的蛋糕
16
成品
17
成品
小窍门
注意烤虎皮不要烤焦了
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙
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non-absorbent
nonacademic
non-academic
nonacceptance
non-acceptance
nonacid
non-acid
nonactive
non-active
nonaddictive
non-addictive
nonadhesive
non-adhesive
nonadjacent
non-adjacent
壬寅上已黄少村宅中宴会余未入都癸夘补作一(明·王立道)
壬寅中秋夏用德集社友园亭时余送民部黄子吉(明·林熙春)
壬寅中秋夜同姜明叔王元采玩月(明·陆深)
壬寅中秋(近现代·溥儒)
壬寅九日同史正之刘济之君祥仲宽姚子昂东城(金末元初·李俊民)
壬寅九日和君玉来韵(金末元初·李俊民)
壬寅九日重庆关送伯兄东归(清·孙云鹤)
壬寅九日(明·袁凯)
壬寅九月十五夜同栎社诸子莱园置酒(清·吕敦礼)
壬寅九月十有七日吾生四十有四年矣(明·李舜臣)
壬寅二月八日偕侍御刘朋节游月河寺联句(明·江源)
壬寅二月祥符河复仍由河干遣戍伊犁蒲城相国(清·林则徐)
壬寅二月遇火次陶韵(清·黄宗羲)
壬寅二月,有诏令郡吏分往属县减决囚禁。自(宋·苏轼)
壬寅仲冬晦日同吴监丞游延祥宫延祥盖和靖所(宋·杨冠卿)
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更新时间:2026/4/30 5:16:30