食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
鱼香鹌鹑蛋的做法步骤
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1鹌鹑蛋煮熟去皮。 -
2将蒜苔切寸段，黑木耳泡软撕成块，红萝卜改成与蒜苔差不多的细条，葱姜蒜分别切末。
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3锅放火上，添入适量油，6成热时下入鹌鹑蛋。
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4炸至金黄色时捞出沥净油。
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5把锅内多余的油倒出，留少许底油，5成油温时下入郫县豆瓣酱煸出红油，放入葱姜蒜末炒出香味。
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6烹入料酒，加入香醋、白糖、一点点老抽和少许水定好味。
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7下入蒜苔、黑木耳、红萝卜炒出香味。
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8再倒入炸好的鹌鹑蛋翻炒均匀。
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9最后淋入少许香油，出锅即成。
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10成品图
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11成品图
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12成品图
使用的厨具：炒锅
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