食材明细
- 麻辣 口味
- 煮 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
水煮鱼头的做法步骤
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1鱼头洗净后放入锅中过水待用 -
2大白菜洗净放入锅中煮5分钟左右待用
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3豆腐切小块放入锅中煮2分钟待用
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4锅里放入适量油烧至五成热放花椒、泡姜、野山椒、豆瓣酱小火炒出香味。
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5加入适量清水烧开后放入酱油、老抽、白糖、胡椒粉、盐、鸡精调味
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6初步定味后先放鱼头煮10分钟捞出，接着放大白菜、豆腐煮3分钟将鱼头放入煮开后转小火放鸡精及盐调味装盆。在做好的豆腐鱼头上撒上辣椒面，将油烧至冒烟后倒在上面，撒上葱花即可
使用的厨具：炒锅
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