“奶香浓厚，绵绵不绝”
食材明细
- 奶香 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
经典重芝士蛋糕的做法步骤
-
1鸡蛋蛋白和蛋黄分离，分别装在容器中，奶酪芝士、黄油、30克白糖放在一个大一点的不锈钢盆里隔水加热至基本融解 -
2奶酪糊里加入纯牛奶搅拌至顺滑基本无颗粒
-
3边搅拌边倒入蛋黄液，搅拌均匀
-
4玉米淀粉过筛到奶酪糊里（淀粉其实可加可不加），搅拌均匀
-
5剩下的60g白糖分三次倒入蛋白里打发至蛋白有明显纹路，倒扣不会掉下来的程度，（建议大家打发蛋白的时候，用的鸡蛋不是从冰箱里拿出来的，冰箱里拿出来的鸡蛋蛋白发不起，本人已尝试过几次了）
-
6打发好的蛋白分三次放到奶酪糊里翻拌均匀，这时烤箱预热160度10分钟，8寸蛋糕模底部包上锡纸，把奶酪糊倒入模具里轻轻阵几下，阵出气泡
-
7烤箱预热好，水浴法，烤盘里放满水，蛋糕模放到烤盘里，烤箱中层160度10分钟。待蛋糕表皮上色后改130度烤50分钟，烤好的蛋糕不要着急出炉，烤箱门用筷子夹住开一个小缝隙，蛋糕在烤箱几里自然冷却1小时左右再拿出来脱模，这时蛋糕会回缩一点
-
8放入冰箱冷藏4小时以上，我放了一夜，口感绵绵不绝啊
小窍门
做蛋糕的鸡蛋不要用放冰箱的鸡蛋，鸡蛋放冰箱之后，蛋白容易化水，打发蛋白的时候，蛋白根本发不起
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
儿童
下午茶
- 四季豆炒肉
- 山药莴笋炒冬菇
- 凉拌腐竹
- 黄瓜拌皮蛋
- 海鲜菇黑木耳烧黄瓜花
- 肉末南瓜
- 青椒洋葱炒猪肝
- 南瓜紫薯汤圆
- 儿童餐7一可爱的大熊猫
- 醋溜白菜
- 孜然牛肉
- 红豆吐司
- 冰粉布丁
- 懒人餐—牛奶玉米糊
- 烤馒头片烤馍片
- 胡萝卜蒸排骨
- 肉松
- 梦龙奥利奥
- 八宝饭
- 西葫芦素水饺
- 紫薯芝麻饼
- 番茄汁糖醋鲈鱼
- 熬猪油
- 香煎鲈鱼
- 抹茶蛋黄酥
- 糊什么糊什么的成语
- 糊口什么什么的成语
- 糊口度日
- 糊涂什么什么的成语
- 糊涂到顶
- 糊糊什么什么的成语
- 糊糊涂涂
- 糊里什么什么的成语
- 糊里糊涂
- 糖什么什么口的成语
- 糖什么什么弹的成语
- 糖什么炮什么的成语
- 糖什么蜜什么的成语
- 糖兮用英语怎么说
- 糖果世界用英语怎么说
- 雨阴未解成长句（宋·赵蕃）
- 雨阻横坍市（清末民国初·金武祥）
- 雨阻游期答余同寅韵（明·韩雍）
- 雨阻砀山（清末民国初·曹家达）
- 雨阻秦溪宿马养拙林下（宋·孙锐）
- 雨阻风秀轩欲访堇浦不得却寄（清·王豫）
- 雨阻黑河（清·徐兰）
- 雨阻（清·孙原湘）
- 雨际晚眺（清·金科豫）
- 雨隔（当代·秦鸿）
- 雨集少山水部新轩（明·尹台）
- 雨集高君佐园亭同邓林宗张卿子（明·王醇）
- 雨雪中岁享卧病不能陪位令诸子代拜（宋·曹彦约）
- 雨雪中独坐怀杨学士士奇二首（明·胡俨）
- 雨雪久无来客亦不能出作长句排闷（宋·陆游）
- 最美素描(4组合静物)/造型基础最美系列
- 最美素描(1单个几何体)/造型基础最美系列
- 最美素描(6头像结构 & 明暗)/造型基础最美系列
- 最美素描(2组合几何体)/造型基础最美系列
- 最美结构(5几何体 & 静物)/造型基础最美系列
- 新策略大学英语读写教程(4)
- 发现之旅(地下奇兵)
- 发现之旅(古城末日)
- 发现之旅(秘典沉浮)
- 我是人间惆怅客(附光盘听杨雨讲纳兰)
- 无声息的歌唱
- 庄子歧解(精)
- 县域经济发展模式创新与新农村建设研究
- 刘炳凡医论医案
- 颅底及脑干肿瘤外科手术图谱(精)