“奶香浓厚，绵绵不绝”
食材明细
- 奶香 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
经典重芝士蛋糕的做法步骤
-
1鸡蛋蛋白和蛋黄分离，分别装在容器中，奶酪芝士、黄油、30克白糖放在一个大一点的不锈钢盆里隔水加热至基本融解 -
2奶酪糊里加入纯牛奶搅拌至顺滑基本无颗粒
-
3边搅拌边倒入蛋黄液，搅拌均匀
-
4玉米淀粉过筛到奶酪糊里（淀粉其实可加可不加），搅拌均匀
-
5剩下的60g白糖分三次倒入蛋白里打发至蛋白有明显纹路，倒扣不会掉下来的程度，（建议大家打发蛋白的时候，用的鸡蛋不是从冰箱里拿出来的，冰箱里拿出来的鸡蛋蛋白发不起，本人已尝试过几次了）
-
6打发好的蛋白分三次放到奶酪糊里翻拌均匀，这时烤箱预热160度10分钟，8寸蛋糕模底部包上锡纸，把奶酪糊倒入模具里轻轻阵几下，阵出气泡
-
7烤箱预热好，水浴法，烤盘里放满水，蛋糕模放到烤盘里，烤箱中层160度10分钟。待蛋糕表皮上色后改130度烤50分钟，烤好的蛋糕不要着急出炉，烤箱门用筷子夹住开一个小缝隙，蛋糕在烤箱几里自然冷却1小时左右再拿出来脱模，这时蛋糕会回缩一点
-
8放入冰箱冷藏4小时以上，我放了一夜，口感绵绵不绝啊
小窍门
做蛋糕的鸡蛋不要用放冰箱的鸡蛋，鸡蛋放冰箱之后，蛋白容易化水，打发蛋白的时候，蛋白根本发不起
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
儿童
下午茶
- 凉拌木耳
- 海参玉米粒
- 葱香发面饼
- 捞汁秋葵
- 椰蓉黄瓜凉糕
- 土豆炖豆角
- 鲜美脆嫩的黄瓜拌腐竹
- 黄金勾豆角炖排骨
- 南瓜小米糊
- 烧仙草
- 可乐鸭翅
- 凉拌黄瓜
- 家常酸汤肥牛，酸辣爽口又开胃，吃一次绝对还想下一次。
- 花生米拌彩椒
- 西兰花炒青椒。
- 酸菜桂花鱼
- 鲫鱼田鸡火锅
- 番茄爽口面线
- 凉拌扇贝边
- 人间小美味，凤梨and豆沙广式月饼！表皮油亮，新手零失败！
- 捞汁花甲
- 凉拌土豆丝
- 清炒苋菜
- 王后奶香吐司
- 上汤冬瓜苗
- 百丈竿头
- 百下什么什么的成语
- 百下百全
- 百下百着
- 百不一存
- 百不一爽
- 百不一贷
- 百不一遇
- 百不为多，一不为少
- 百不什么什么的成语
- 百不失一
- 百不当一
- 百不得一
- 百不获一
- 百世一人
- 赠毛彦谟二首（宋·傅察）
- 赠毛心斋（清·朱轼）
- 赠毛按治（明·方献夫）
- 赠毛时可（宋·吴惟信）
- 赠毛梅谷（宋·徐元杰）
- 赠毛渊之（明·邵宝）
- 赠毛生兄弟从父守禦四川（明·龚敩）
- 赠毛生（明·杨基）
- 赠毛用中（明·张弼）
- 赠毛翀九（明末清初·陈恭尹）
- 赠毛联伯（明·叶春及）
- 赠毛道人（宋·何梦桂）
- 赠毛鍊师环隐（元末明初·徐贲）
- 赠毛雍玉县丞谢到山中（宋·饶节）
- 赠民政长官高田元治郎（清·施景琛）
- SHADOW MAN
- Excel行政与人力管理经典108例(附光盘)
- JUST REWARDS
- 中文野火版Pro\ENGINEER从入门到精通(附光盘)
- THE CAMEL CLUB
- Painter9
从入门到精通(附光盘) - STAR WARS
- 和谐社会建设中的非理性
- 激光技术在煤矿绞车提升安全监测中的应用
- HELEN OF TROY
- 大学生心理健康教育
- 砌体结构(高等学校省级规划教材土木工程专业系列教材)
- NATURAL FLIGHTS OF THE HUMAN MIND
- 图解心理学
- 食药用菌的驯化与栽培