“奶香浓厚，绵绵不绝”
食材明细
- 奶香 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
经典重芝士蛋糕的做法步骤
-
1鸡蛋蛋白和蛋黄分离，分别装在容器中，奶酪芝士、黄油、30克白糖放在一个大一点的不锈钢盆里隔水加热至基本融解 -
2奶酪糊里加入纯牛奶搅拌至顺滑基本无颗粒
-
3边搅拌边倒入蛋黄液，搅拌均匀
-
4玉米淀粉过筛到奶酪糊里（淀粉其实可加可不加），搅拌均匀
-
5剩下的60g白糖分三次倒入蛋白里打发至蛋白有明显纹路，倒扣不会掉下来的程度，（建议大家打发蛋白的时候，用的鸡蛋不是从冰箱里拿出来的，冰箱里拿出来的鸡蛋蛋白发不起，本人已尝试过几次了）
-
6打发好的蛋白分三次放到奶酪糊里翻拌均匀，这时烤箱预热160度10分钟，8寸蛋糕模底部包上锡纸，把奶酪糊倒入模具里轻轻阵几下，阵出气泡
-
7烤箱预热好，水浴法，烤盘里放满水，蛋糕模放到烤盘里，烤箱中层160度10分钟。待蛋糕表皮上色后改130度烤50分钟，烤好的蛋糕不要着急出炉，烤箱门用筷子夹住开一个小缝隙，蛋糕在烤箱几里自然冷却1小时左右再拿出来脱模，这时蛋糕会回缩一点
-
8放入冰箱冷藏4小时以上，我放了一夜，口感绵绵不绝啊
小窍门
做蛋糕的鸡蛋不要用放冰箱的鸡蛋，鸡蛋放冰箱之后，蛋白容易化水，打发蛋白的时候，蛋白根本发不起
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
儿童
下午茶
- 味酵粄
- 凉拌苦菊
- 土豆红烧肉
- 改良版糖醋排骨
- 青菜鸡蛋面
- 肉味炸蘑菇
- 豆花香辣鱼
- 香炸鸡翅
- 桃花酥
- 五香红烧猪蹄
- 简单日式红豆包
- 田园海鲜披萨
- 韭菜豆腐
- 辣白菜五花肉炒饭
- 芒果椰汁小圆子
- 蒜香菠菜
- 八宝茶
- 鸡蛋煮娘酒
- 炒菠菜
- 酸甜猪脚
- 韭菜煎鸡蛋
- 桃花粥
- 田螺鸭脚煲
- 芹菜薄荷汁
- 南瓜馒头
- 什么什么沧桑的成语
- 什么什么沧海的成语
- 什么什么沮丧的成语
- 什么什么河头的成语
- 什么什么河山的成语
- 什么什么河汉的成语
- 什么什么河沙的成语
- 什么什么河清的成语
- 什么什么河澄的成语
- 什么什么河翻的成语
- 什么什么沸地的成语
- 什么什么沸羹的成语
- 什么什么沸腾的成语
- 什么什么油头的成语
- 什么什么油干的成语
- 南海仙人祝辞（先秦·南海五仙人）
- 南海何石龟年一百八岁再至吾乡赋赠（明·黎民袖）
- 南海使院对菊怀丁卯别墅（唐·许浑）
- 南海刘阃帅席间有成（明·王称）
- 南海口号六首（元·吕诚）
- 南海子行（清·永珹）
- 南海子（清·王霖）
- 南海子（清·纳兰性德）
- 南海子（清·纳兰性德）
- 南海子（清·纳兰性德）
- 南海幕和段先辈送韦侍御赴阙（唐·黄滔）
- 南海庙作（明末清初·屈大均）
- 南海庙（宋·方信孺）
- 南海庙（明·伦以谅）
- 南海府罢南康阻浅行侣稍登陆而迈主人燕饯至（唐·许浑）
- 电子系统可靠性工程技术
- 希腊化世界社会经济史(共3册英文版)(精)/CLASSICS系列/寰宇文献
- 活动断裂工程活动性分带与活动模式研究/长江设计文库
- 石元春全集(杂文文集卷)(精)
- 阿布德拉货币史(公元前540-345年)/外国货币史译丛
- 小莲藕看图写话 趣味故事+高效方法+精彩范文
- 数据分析基础(Python实现新编21世纪高等职业教育精品教材)/智慧财经系列
- 我国中小企业成长壮大与高质量发展若干问题研究(精)
- 古筝教学法(第5版共4册)
- 人才战略落地(人才发展解决方案与标杆实践)/组织与人才发展精进系列
- 荒漠异形(外星人与未解之谜)/X探险特工队科学漫画书
- 网络社区--高校思政理论与实践新场景研究(精)/思想政治教育研究文库
- 折纸屋的秘密(彩绘注音版)/大侦探小杜奇
- 跆拳道训练理论与实践研究
- 哲学是什么