“奶香浓厚，绵绵不绝”
食材明细
- 奶香 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
经典重芝士蛋糕的做法步骤
-
1鸡蛋蛋白和蛋黄分离，分别装在容器中，奶酪芝士、黄油、30克白糖放在一个大一点的不锈钢盆里隔水加热至基本融解 -
2奶酪糊里加入纯牛奶搅拌至顺滑基本无颗粒
-
3边搅拌边倒入蛋黄液，搅拌均匀
-
4玉米淀粉过筛到奶酪糊里（淀粉其实可加可不加），搅拌均匀
-
5剩下的60g白糖分三次倒入蛋白里打发至蛋白有明显纹路，倒扣不会掉下来的程度，（建议大家打发蛋白的时候，用的鸡蛋不是从冰箱里拿出来的，冰箱里拿出来的鸡蛋蛋白发不起，本人已尝试过几次了）
-
6打发好的蛋白分三次放到奶酪糊里翻拌均匀，这时烤箱预热160度10分钟，8寸蛋糕模底部包上锡纸，把奶酪糊倒入模具里轻轻阵几下，阵出气泡
-
7烤箱预热好，水浴法，烤盘里放满水，蛋糕模放到烤盘里，烤箱中层160度10分钟。待蛋糕表皮上色后改130度烤50分钟，烤好的蛋糕不要着急出炉，烤箱门用筷子夹住开一个小缝隙，蛋糕在烤箱几里自然冷却1小时左右再拿出来脱模，这时蛋糕会回缩一点
-
8放入冰箱冷藏4小时以上，我放了一夜，口感绵绵不绝啊
小窍门
做蛋糕的鸡蛋不要用放冰箱的鸡蛋，鸡蛋放冰箱之后，蛋白容易化水，打发蛋白的时候，蛋白根本发不起
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
儿童
下午茶
- 无糖蛋清饼干
- 香爆蛰皮里脊丝
- 千叶纹蛋糕
- 芝麻里脊
- 一键搞定浓香柔软的核桃吐司
- 招财金宝---元宝酥
- 炒猪鼻子
- 【全麦土司】（中种）
- 蒸酱油腊肠
- 美容小菜——凉拌紫甘蓝
- 香油爆虾
- 雨花石汤圆
- 杏仁豆腐
- 香辣田螺
- 挂霜蚕蛹
- 福禄寿喜拌豆腐
- 爆炒熏马肠
- 在家轻松做美味鱼香肉丝
- 酒酿煮汤圆
- 西红柿熘豆腐
- 烟熏鸡翅
- 香煎鱼柳
- 香菇炒腊肉
- 酱焖海鲶鱼
- 东北皮冻
- circle back
- circle fun
- circle in the sand
- circle of friends
- circle of sarcasm
- circle out
- circle round the sun
- circles kdrew
- circles lyrics
- circles post malone
- circle sunny
- circlet def
- circle time
- circlet of blasting 5e
- circuit board
- 三香山矾水仙梅（元·周巽）
- 三香（明·徐庸）
- 三马图（元·陈旅）
- 三马歌（元·袁桷）
- 三骏图（明·陈琏）
- 三高亭二首（宋·程公许）
- 三高亭怀范石湖（宋·周郔）
- 三高亭（宋·罗与之）
- 三高亭（宋·释居简）
- 三高僧诗 杭之标摩云霄（宋·释契嵩）
- 三高僧诗 越之彻如冰雪（宋·释契嵩）
- 三高僧诗 霅之昼能清秀（宋·释契嵩）
- 三高堂（宋·俞灏）
- 三高堂（宋·黄潜）
- 三高祠三首 范蠡（明·高启）
- 新闻编辑与策划
- 雅思口语逻辑思维(手把手教你构建专属口语逻辑线)
- 烟火乡村
- 妨害社会管理秩序罪案件法律适用与案例指导/刑事法律适用与案例指导丛书
- 中国环境资源审判(2020)
- 中国妆束(大唐女儿行)(精)
- 数据驱动下的高速公路运行安全管控/交通安全科学与技术学术著作丛书
- 语文(5下)/5星学霸同步阅读
- 新文明的诞生(中国发展道路和中国共产党)
- 海棠诗词鉴赏
- 南海海洋环流与海气相互作用
- 中级经济师必刷题(经济基础知识)
- 丰草湛露集--怀璞子诗词三百首
- 城市交通能源供应网络评估与应对策略
- 法语综合教程(第2版3学生用书新世纪高等学校法语专业本科生系列教材)