“鱼汤加豆腐，绝配”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 三刻钟 耗时
- 高级 难度
川味豆腐鱼汤的做法步骤
-
1鱼提前处理干净，切片，用黄酒，胡椒粉，生抽，盐，腌制一小时 -
2香菇切片，姜切片，香菜切小段
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3小白菜，豆腐切片备用
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4锅中放油，热以后放入姜片煸炒，加入香菇炒俩分钟，炒香就行
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5加入干红辣椒，煸炒
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6加入豆芽继续炒
-
7加入高汤，水，小白菜，豆腐，加几滴香油，煮开，加盐调味
-
8把腌制好的鱼片，依次放入锅中，中火继续煮
-
9煮到鱼汤发白，按照情况加盐提味，洒上葱花，香菜即可
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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- 腊月十日乡搢绅邀会宣城私第小诗纪事兼述鄙（明·孙承恩）
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