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诗文
狮子头
释义
“口感松软,不油腻,很好的一道菜”
食材明细
主料
肉泥
500g
马蒂
几个
辅料
葱
一条
姜
几片
咸鲜 口味
煮 工艺
半小时 耗时
普通 难度
狮子头的做法步骤
1
垛好的肉泥加少许盐,白胡椒粉,用手顺一方向揉搓,不时用力甩,马蒂切碎
2
锅放水,放葱粒,姜片,半茶匙盐,胡椒面
3
把肉泥搓成圆球,不要太小
4
水开放肉丸,中火,用勺子撇开沫
5
滚至肉丸漂起,再加少许水,再沸腾,肉丸浮起就差不多熟了,时间太长容易柴
6
肉丸熟时捞起沥水
7
2汤匙蚝油,半茶匙生抽和老抽,糖,麻油,淀粉放入碗中,搅拌均匀
8
兑好的汁用锅煮开成芡,放少许香油
9
倒入肉丸,用锅铲将汁淋上肉丸,均匀粘上,出锅
小窍门
丸子不要放太多盐,汤汁调好,味道才能好,忘了放点小葱末点缀了
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜
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予乾道中尝除延平守闽宪皆当赴而改晚得富沙(宋·周必大)
予二次入金陵礼塔俱从燕台南归心力折于风尘(明·释今无)
予于湖州每电询砺砺辄曰与翁翁对弈(当代·李达)
予于甲戌秋,执教鞭于杭州冯氏女子中学,及(近现代·周云阁)
予京居廿稔始置屋灵椿坊衰老畏寒始制青鼠袍(元·张翥)
予今春多入城戏作村里来绝句村里来是蛱蝶名(宋·晁说之)
予从元德弟借到西廊书斋朝夕其间今二年矣戏(宋·裘万顷)
予从兄铁峰长予二岁服在小功亲如同气己未岁(明·苏葵)
予从安南回取道访西樵时方叔贤适还五羊赵元(明·湛若水)
予以事系御史台狱,狱吏稍见侵,自度不能堪(宋·苏轼)
予以使事留滞安南安南人费安朗以隐宫给事其(明·张以宁)
予以刘子全书事有春申之行,陆子奇捷招饮百(当代·钱之江)
予以四韵记陆大夫三高图自谓能省句矣后作绝(宋·晁说之)
予以壬戌六月十四日入都门癸亥五月十四日去(宋·陆游)
予以大魁望文玉久矣久屈而伸其在兹乎诗以志(明·邵宝)
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更新时间:2026/4/5 17:42:19