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诗文
狮子头
释义
“口感松软,不油腻,很好的一道菜”
食材明细
主料
肉泥
500g
马蒂
几个
辅料
葱
一条
姜
几片
咸鲜 口味
煮 工艺
半小时 耗时
普通 难度
狮子头的做法步骤
1
垛好的肉泥加少许盐,白胡椒粉,用手顺一方向揉搓,不时用力甩,马蒂切碎
2
锅放水,放葱粒,姜片,半茶匙盐,胡椒面
3
把肉泥搓成圆球,不要太小
4
水开放肉丸,中火,用勺子撇开沫
5
滚至肉丸漂起,再加少许水,再沸腾,肉丸浮起就差不多熟了,时间太长容易柴
6
肉丸熟时捞起沥水
7
2汤匙蚝油,半茶匙生抽和老抽,糖,麻油,淀粉放入碗中,搅拌均匀
8
兑好的汁用锅煮开成芡,放少许香油
9
倒入肉丸,用锅铲将汁淋上肉丸,均匀粘上,出锅
小窍门
丸子不要放太多盐,汤汁调好,味道才能好,忘了放点小葱末点缀了
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜
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更新时间:2026/1/2 2:39:39