正宗酥皮点心花开富贵的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

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准备食材。中筋粉：150g，白糖：10g，水：70ml，低筋粉：120g，白油（猪油）：85g，豆馅：180g，全蛋液（刷面用）：适量。
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制作水油皮面：取中筋粉，糖，水和白油25g，和成面团。制作油酥面：取低筋粉，白油60g，和成面团。揉光后放在盆中,盖上保鲜膜醒制20分钟。
3
制作豆沙馅芯。每个馅芯重量是20g，共9份，团成圆球待用。
4
将醒制好的水油面和油酥面分别等分成9份。作好后要盖上保鲜膜，防止表皮变干。
5
取一块水油面剂子，按成薄片，将油酥包在其中。
6
包好后，收拢尾部，稍作整理。如此法包好全部剂子。
7
取一个包好的剂子，擀成牛舌状的面片。
8
将面片从上向下卷，卷得尽量紧实些。
9
卷成小棒。如此法卷好全部小棒。作好后要盖上保鲜膜，松弛10分钟。
10
取一个小棒，把有接口的一面向上，纵向放在面板上。
11
继续擀成牛舌状面片，这次擀的要稍长一些。
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将面片从上向下卷，卷得尽量紧实些。
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卷成小棒。如此法卷好全部小棒。作好后要盖上保鲜膜，继续松弛10分钟。
14
取一个小棒按扁，把有接口的一面向上，将两端向中间裹，裹成一个圆球剂子。
15
按扁剂子，擀成圆形面片，如图用小刀割出四刀，中央不要割断。
16
再将每份都割成放射状流苏，同样中央不要割断。
17
用手托起面片，将馅芯放在中央。
18
包好后，用虎口收拢流苏,捏紧。
19
稍作整理，将流苏末端向外翻，使其造型更加美观。按此法包好所有点心坯子。
20
预热烤箱180度。在点心坯子上刷上全蛋液。
21
上、下火180度25分钟，中层烤制。视情况在烤制后期，避免表面上色过重，可加盖锡纸。烤制成熟后可以在花芯的位置撒上少许果脯点缀，当然也可以省略。
22
将对生活的热爱以美食模式打开，
23
仔细研磨，成一幅水墨，淡染十月的天空。
24
只因此时的月，将秋来的安静相拢，
25
我便拥有了整个季节。
26
嘘~别说话，
27
听一朵花开的声音。

诗文	酥皮点心花开富贵
释义	“花开富贵，一款寓意吉祥的中式酥皮点心。形态雍容华贵宛如盛开的花朵娇艳欲滴。拍照时体会到了花前月下舞，开卷散迷雾的意境，令人陶醉。把这份小确幸分享给大家，让我们一起感受美食给我们带来的好心情。” 食材明细主料中筋粉 150g 白糖 10g 水 70ml 辅料低筋粉 120g 白油 85g 豆馅 180g 刷面用全蛋液适量甜味口味烘焙工艺一小时耗时高级难度酥皮点心花开富贵的做法步骤 1 准备食材。中筋粉：150g，白糖：10g，水：70ml，低筋粉：120g，白油（猪油）：85g，豆馅：180g，全蛋液（刷面用）：适量。 2 制作水油皮面：取中筋粉，糖，水和白油25g，和成面团。制作油酥面：取低筋粉，白油60g，和成面团。揉光后放在盆中,盖上保鲜膜醒制20分钟。 3 制作豆沙馅芯。每个馅芯重量是20g，共9份，团成圆球待用。 4 将醒制好的水油面和油酥面分别等分成9份。作好后要盖上保鲜膜，防止表皮变干。 5 取一块水油面剂子，按成薄片，将油酥包在其中。 6 包好后，收拢尾部，稍作整理。如此法包好全部剂子。 7 取一个包好的剂子，擀成牛舌状的面片。 8 将面片从上向下卷，卷得尽量紧实些。 9 卷成小棒。如此法卷好全部小棒。作好后要盖上保鲜膜，松弛10分钟。 10 取一个小棒，把有接口的一面向上，纵向放在面板上。 11 继续擀成牛舌状面片，这次擀的要稍长一些。 12 将面片从上向下卷，卷得尽量紧实些。 13 卷成小棒。如此法卷好全部小棒。作好后要盖上保鲜膜，继续松弛10分钟。 14 取一个小棒按扁，把有接口的一面向上，将两端向中间裹，裹成一个圆球剂子。 15 按扁剂子，擀成圆形面片，如图用小刀割出四刀，中央不要割断。 16 再将每份都割成放射状流苏，同样中央不要割断。 17 用手托起面片，将馅芯放在中央。 18 包好后，用虎口收拢流苏,捏紧。 19 稍作整理，将流苏末端向外翻，使其造型更加美观。按此法包好所有点心坯子。 20 预热烤箱180度。在点心坯子上刷上全蛋液。 21 上、下火180度25分钟，中层烤制。视情况在烤制后期，避免表面上色过重，可加盖锡纸。烤制成熟后可以在花芯的位置撒上少许果脯点缀，当然也可以省略。 22 将对生活的热爱以美食模式打开， 23 仔细研磨，成一幅水墨，淡染十月的天空。 24 只因此时的月，将秋来的安静相拢， 25 我便拥有了整个季节。 26 嘘~别说话， 27 听一朵花开的声音。小窍门 1.请根据您家的烤箱情况及烤制点心数量酌情增减烤制温度及时间。 2.liuliu不喜欢太甜，所以糖的用量不是很多。您可以根据个人喜欢适当增加糖的用量。使用的厨具：电烤箱所属分类：烘焙
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