“：，：，：，：，：，：，：，：，：25克，：200克”
食材明细
- 奶香 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 神级 难度
紫薯馅餐包的做法步骤
-
11、 依次在厨师机的桶里放入，奶粉、牛奶、全蛋液、细砂糖、盐、高筋面粉、低筋面粉，再在面粉上挖个洞放入酵母，再用面粉盖住 -
2先开2档将材料混合均匀
-
3再转5档和面10分钟是这种状态的只能拉是厚厚的膜，但是膜很脆弱一用力就破了，口边缘还有很大的齿，这样还不能再黄油
-
4继续5分钟，这是15分钟的状态，能拉出均匀的厚膜了，这样才能加入黄油
-
5黄油要事先室温软化好，切小块再放入桶里
-
6然后继续开5档揉面，揉10分钟，是这种状态的，能拉出薄薄膜来，会拉破洞，但洞口边缘还是挺光滑的
-
7将面团拿出来揉圆，放入盆里进行基础发酵
-
8面团发到2倍-2.5倍大即可，手指沾面粉，从面团中间戳个洞，洞不回缩不塌陷就算是发酵好了
-
9发酵好的面团拿出来排气，先放在揉面垫上按扁，再平均分成8份，然后揉圆，盖上保鲜膜静置20分钟
-
10紫薯馅分成8分，每份25克，然后揉圆即可
-
11将静置好的小面团，依次一个个的擀圆
-
12再包入紫薯馅
-
13再整理成圆形即可
-
14做好的面包放入烤盘里，放入烤箱里进行第二次发酵，发至2倍大即可
-
15发酵好的面包，刷上蛋液再在面包中间放上芝麻做下装饰表面
-
16烤箱先预热180度10分钟后，再把面包放入烤箱中层180度15分钟，中途表面上色满意就要盖上锡纸，避免表面上色过焦
-
17成品图，有拉丝的，柔软的小餐包
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
早餐