食材明细
- 咸鲜 口味
- 卤 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
盐水鸡胗的做法步骤
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1鸡胗洗净 -
2备葱姜
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3鸡胗入开水略汆
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4坐锅入花生油烧热，下葱姜煸香
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5烹入料酒
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6倒入鸡汤或清水，调入盐味精
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7放花椒制成卤水
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8放入汆过水的鸡胗
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9大火烧开转文火，期间用筷子或手勺搅动
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10约半小时鸡胗成熟
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11捞出鸡胗
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12放入盘中冷却
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13切片
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14装盘，再淋上·卤水
小窍门
没有鸡汤可用鸡汁鸡精代替
卤水中也可加入八角桂皮小茴香香叶干辣椒等香料
卤水中也可加入八角桂皮小茴香香叶干辣椒等香料
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类：
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