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诗文
千层米糕
释义
食材明细
主料
大米
500g
辅料
纯碱
5g
盐
适量
红粬粉
适量
原味 口味
蒸 工艺
一小时 耗时
普通 难度
千层米糕的做法步骤
1
大米淘洗干净,用水浸泡约一小时
2
打浆前,拌入纯碱和盐,用料理机打磨成米浆待用
3
红粬粉用水化开,过筛,倒入一半的米浆
4
蒸锅放大量的水,至少够烧半小时不会干。盆内用油涂过,底部放张油纸,油纸也略涂油,防止粘盆。
5
锅上汽后,舀2勺放入盆内,盖上盖子,差不多蒸5分钟左右,再舀红色米浆2勺于盆内,继续蒸5分钟,交替舀入直至蒸好
6
蒸好的千层糕,有食欲吧
7
可煎可炸,口感更佳
小窍门
纯碱不要加太多不然吃起来嘴巴会麻的
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 糕点
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更新时间:2026/1/2 10:44:48