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诗文	红烧茄子
释义	食材明细 主料 茄子 3颗 辅料 白糖 适量 老抽 适量 青椒胡萝卜丝 适量 盐 一匙 油 适量 料酒 适量 咸甜 口味 炒 工艺 廿分钟 耗时 普通 难度 红烧茄子的做法步骤 1 茄子切块，加盐拌匀沥干水分 2 胡萝卜青椒切丝备用 3 蒜切碎备用 4 热锅热油下茄子 5 调制酱汁，老抽料酒白糖少许鸡精 6 茄子捞出，油如果多余可以留着做其他菜 7 热油下蒜蓉爆香 8 加入茄子，淋两勺酱汁翻炒 9 加入青椒胡萝卜丝翻炒出锅 小窍门 做茄子费油，建议用平底锅，省油，酱汁调好不用全部放入，容易味道太重 使用的厨具：平底锅 所属分类： 热菜
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