食材明细
- 糟香 口味
- 炖 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
啤酒鸭的做法步骤
-
11.鸭子洗净，斩中等大小块。姜切片，蒜去皮。 -
22.锅里加清水，烧开后入鸭块焯水5分钟。鸭块捞起后用清水冲洗干净，沥干水。
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33.油锅烧热（少量油），入姜片，蒜瓣，干辣椒炒香。
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44.入鸭块翻炒均匀，炒至水汽基本变干。
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55.倒入1整瓶啤酒，大火烧开后中火慢炖。
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66.青椒，大葱洗净切段备用。
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77.鸭块炖至汤汁浓白后加半勺老抽调色，半勺糖，适量盐调味。继续炖至鸭肉酥烂，汤汁收干（如果鸭肉不够烂，可以加一点开水）。
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88.入青椒和大葱，翻炒均匀，盖上盖子焖一会儿关火。
使用的厨具：炒锅
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