“米饭必须是冷饭，刚煮的不行，太软的也不行，否则炒出来黏糊糊的。
胡萝卜中含有的胡萝卜素是脂溶性的，不易溶于水而易溶于油，所以胡萝卜第一个下锅炒，更利于胡萝卜素溶出！西红柿、黄瓜生的就可以食用，所以最后放就行，这样也不会损失它们本身的味道”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
什锦蛋炒饭的做法步骤
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1-剩米饭从冰箱拿出来，看看冰箱有什么蔬菜，一般都可以搭配 -
2-胡萝卜、西红柿、黄瓜、香肠都洗净切丁，蒜切片
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3-鸡蛋打蛋液加少许盐备用
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4-锅中放油加入蛋液炒散，盛出备用
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5-再起炒锅放油放蒜粒爆香
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6-放入胡萝卜丁、香肠丁翻炒
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7-放入米饭中火翻炒
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8-放入西红柿丁、黄瓜丁翻炒，加适量盐即可出锅2
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9-装盘即可
小窍门
这是一人份，所以要注意哦
使用的厨具：炒锅
所属分类：
主食
家常菜