食材明细
- 原味 口味
- 炖 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
猪脚姜的做法步骤
-
1处理猪蹄。刮去杂毛，洗净斩件切块，飞水再冲去浮沫
-
2处理姜。子姜去皮洗净，切厚片或拍松，放锅内煮去辛辣味之后捞出冲水，不加油放锅内炒干水
-
3准备鸡蛋。鸡蛋煮熟剥壳，两头划“米”字方便入味，注意不要划太深把蛋黄弄出来了
-
4煲猪脚姜。姜、猪蹄和鸡蛋一起放瓦煲，不加水将一瓶致美斋甜醋全倒进去，大火煲开小火慢煲至肉猪蹄肉软糯
小窍门
1.鸡蛋可换鹌鹑蛋，亦可加入压力锅压烂的黑豆一起煲，营养升级
2.半只猪蹄、5个鸡蛋或20个鹌鹑蛋、半斤左右姜，用1瓶甜醋刚好
3.煲的时候中间最好翻动一次，注意：最好姜和猪蹄放下面，鸡蛋放上面
4.姜选子姜，清爽一点，老姜很多渣，姜先煮、炒再煲，可使煲出来的姜爽口和不辛辣。另，煮姜的水不要倒掉，可留着洗头或晚上烧来泡脚
2.半只猪蹄、5个鸡蛋或20个鹌鹑蛋、半斤左右姜，用1瓶甜醋刚好
3.煲的时候中间最好翻动一次，注意：最好姜和猪蹄放下面，鸡蛋放上面
4.姜选子姜，清爽一点，老姜很多渣，姜先煮、炒再煲，可使煲出来的姜爽口和不辛辣。另，煮姜的水不要倒掉，可留着洗头或晚上烧来泡脚
使用的厨具：瓦煲
所属分类：
私房菜
- 粉蒸排骨
- 酱烧鸡翅
- 月饼季之冰皮奶黄月饼
- 回锅肉炒豇豆
- 辣子鸡
- 黄瓜雪碧冰棍
- 红烧黄鱼
- 茄汁豆腐
- 鸡米花盖饭
- 肉加馍
- 麻辣泡椒鸡爪
- 冰皮月饼
- 凉拌马齿苋
- 香柠鸡肶
- 凉拌秋葵
- 干锅花菜
- 蒜泥拌鸡蛋
- 干炸带鱼
- 水果冰棒
- 孜然子姜鸡翅尖
- 奶油浓汤意面
- 红枣蓝莓干米发糕
- 黄豆酱粉蒸肉
- 红豆杂粮粥
- 清蒸裸斑
- ignition temperature
- ignoble
- ignominious
- ignominiously
- ignominy
- ignoramus
- ignorance
- ignorance is bliss
- ignorant
- ignorantly
- ignorant of
- ignore
- I got it
- iguana
- I guess
- 抚琴（清·林占梅）
- 抚盈歌（唐·韦庄）
- 抚迹（明·陶安）
- 抚郡天宁明极觉讲主陪敬斋监郡奉祠华盖特有（元·虞集）
- 抚郡庠张训导兵火后重修族谱（明·王佐（汝学））
- 抚顺参观矿场（近现代·黄假我）
- 抚鸿亭（宋·郭祥正）
- 抛毬乐 书胡仲巽净业湖僦舍（清末民国初·朱祖谋）
- 抛毬乐 其一（唐·刘禹锡）
- 抛毬乐 春日遍游虞山西城诸胜，用《湘笙阁（清·王策）
- 抛毬乐 自题履错集赠袁晓庆汤泓（当代·秦鸿）
- 抛毬乐辞二首（唐末宋初·徐铉）
- 抛毬乐（唐·冯延巳）
- 抛毬乐（唐·皇甫松）
- 抛毬乐（清·蒋敦复）
- 红楼艺境探奇
- 绿色施工综合技术及应用
- 履迹
- 韩中龙故事的比较研究--以文献故事为中心
- 论知性--体验式德育
- 新编投资学教程(21世纪高等学校金融学实践创新系列教材)
- 静元轩文稿(共2册)
- 1000MW超超临界火电机组电气设备及运行
- 东北亚语言文化研究(第1辑)
- 管理信息系统实践教程(高职信息服务校企合作教材)
- 公立医院道德风险与声誉治理研究
- 红袖墨韵(广西女书画名家作品集)
- 摄行影记(张永刚纪实摄影作品选)(精)
- 先贤像传(精)
- 姚秦油画集(精)