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诗文
鱼香肉丝
释义
食材明细
主料
里脊肉
200g
黑木耳
5只
胡萝卜
1根
笋
1颗
薄皮青椒
1颗
辅料
料酒
2勺
郫县豆瓣
半勺
味精
少许
糖
1勺
盐
少许
淀粉
2勺
醋
1勺
蒜
少许
白胡椒粉
少许
剁椒
1勺
姜
少许
微辣 口味
炒 工艺
廿分钟 耗时
普通 难度
鱼香肉丝的做法步骤
1
里脊肉切丝,加盐、味精、胡椒粉、料酒、淀粉抓匀腌制10分钟。
2
胡萝卜、青椒、木耳、笋,切丝。
3
郫县豆瓣酱、剁椒、姜蒜,切末。
4
糖、醋、味精、料酒、淀粉,兑成碗汁。
5
油烧到五成热,下肉丝滑散,变色后盛出。
6
锅中留底油,下入姜蒜末和豆瓣酱剁椒末,炒香。
7
下入肉丝、青椒木耳笋胡萝卜丝,炒匀后勾入碗汁。翻炒均匀即可出锅。
小窍门
盐要少放,因为豆瓣酱很咸。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜
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更新时间:2026/4/21 16:47:37