“学习中，感觉糖多了下次改下”
食材明细
- 甜味 口味
- 蒸 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
焦糖牛奶布丁的做法步骤
-
1锅中煮开水，消毒容器，
-
2另外找干净无水无油的容器，打四个鸡蛋，加70克糖，打匀，
-
3再加500ml牛奶，搅匀，过筛三遍（两三次也行，去杂质，口感好）
-
4小锅中加100克糖，100克水，大火煮开，四周泛黄，至煮稠，转小火，（刚开始一直搅，火大筷子短，手会觉得烫，看泡泡，由少变多，小到大，颜色清色到浅浅的棕，浅棕，四周颜色变化快，棕色时立马关火，否则火候过，糖会苦，） -
5趋热倒入烫过的容器中，后再在这个容器中加蛋奶液，盖上锡纸，保鲜膜都行，放入开水（烧开水中不是冷水入锅）中蒸，转小火，17min，也控制在二十分钟左右就行了。
-
6放凉，入冰箱冷藏一夜，取盘子，倒扣，
小窍门
焦糖要控制火候，我大约从加水到熬成焦糖，是八分钟，
一人忙没来得及拍过程照，熬焦糖就是类似拔丝糖，倒容器中结冰不用担心，后面还要蒸，
锅中余下的焦糖用筷子裏下，也好吃，锅用后立马放水中泡好清洗
容器可以小瓶装，我这边没有，用了大容器，
一人忙没来得及拍过程照，熬焦糖就是类似拔丝糖，倒容器中结冰不用担心，后面还要蒸，
锅中余下的焦糖用筷子裏下，也好吃，锅用后立马放水中泡好清洗
容器可以小瓶装，我这边没有，用了大容器，
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
甜品
- 香菜猪肉白菜水饺
- 红酒柠檬饮
- 五香鲮鱼釀豆腐板
- 带子白菜汤粉
- 香菇扒油菜
- 转化糖浆
- 番茄苦瓜
- 第一次做腌黄瓜——马到成功
- 大白菜五花肉炖粉条
- 三明治
- 西红柿菜花棒子骨汤
- 自制细腻红豆沙馅
- 葱香南瓜小花卷
- 【夏季小凉菜】银耳新吃法---双耳拌荷兰豆
- 韩式紫菜包饭
- 剁椒鱼头
- 椒香鱼骨
- 糖醋鱼片
- 脆辣黄瓜片
- 抓饭
- 伪港式芋泥卷
- 剁椒鸭腿
- 丝瓜豆腐汤
- 麻辣鲜香的锅仔
- 浴火凤凰
- 什么什么捏怪的成语
- 什么什么捏手的成语
- 什么什么捏捏的成语
- 什么什么捏控的成语
- 什么什么捏脚的成语
- 什么什么捏造的成语
- 什么什么捐剑的成语
- 什么什么捐生的成语
- 什么什么捐瘠的成语
- 什么什么捐躯的成语
- 什么什么捕影的成语
- 什么什么捕舌的成语
- 什么什么捕鼠的成语
- 什么什么捞明的成语
- 什么什么捞月的成语
- 晋国（清·陈廷敬）
- 晋城玉皇庙观诸神像（当代·伯昏子）
- 晋城诗会间游太行山锡崖沟与蔡佛生兄合影 （当代·傅义）
- 晋城青莲寺（当代·伯昏子）
- 晋大宁四年王敦自武昌下屯于湖明年六月敦将（宋·吕本中）
- 晋天地郊明堂歌六首 其三 天郊飨神歌（魏晋·傅玄）
- 晋天地郊明堂歌六首 夕牲歌（魏晋·傅玄）
- 晋太康九年残砖砚歌（清·朱紫贵）
- 晋如欲刊吾诗属余整理旧作时暂居江南雨夜偶（当代·程滨）
- 晋子生日（宋·叶茵）
- 晋宁偕浦君练吕叔湘侍闻一多先生游盘龙寺（近现代·施蛰存）
- 晋宁感兴（金·朱自牧）
- 晋安城东温泉（宋·胡仲弓）
- 晋安春日（明·邱云霄）
- 晋安林计部以翰贶见存赋谢并寄怀仲兄贞曜先（明·胡应麟）
- 理想人格与文明之路(英国教育家伯特兰·罗素谈教育)/外国名家谈教育
- 工业机器人编程从入门到精通(ABB和KUKA)
- 玉器/2023古董拍卖年鉴
- 社会风险与冲突治理(高等教育应急管理系列教材)
- 世界名曲简易少儿版(民谣篇)
- 5分钟漫画微表情
- 测土配方施肥十五年
- 流行与经典(口琴独奏金曲128首超精选)
- 决定上限的是你的格局和情商
- 杂交水稻高产高效实用栽培技术
- 箱包创意设计与教学实践
- 什刹海和万宁桥(精)/中轴线上的北京城
- 论数据要素市场
- 金融纠纷裁判规则理解与适用/中国法院年度案例集成丛书
- 民法典实施与民事检察类案监督实证研究