“学习中，感觉糖多了下次改下”
食材明细
- 甜味 口味
- 蒸 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
焦糖牛奶布丁的做法步骤
-
1锅中煮开水，消毒容器，
-
2另外找干净无水无油的容器，打四个鸡蛋，加70克糖，打匀，
-
3再加500ml牛奶，搅匀，过筛三遍（两三次也行，去杂质，口感好）
-
4小锅中加100克糖，100克水，大火煮开，四周泛黄，至煮稠，转小火，（刚开始一直搅，火大筷子短，手会觉得烫，看泡泡，由少变多，小到大，颜色清色到浅浅的棕，浅棕，四周颜色变化快，棕色时立马关火，否则火候过，糖会苦，） -
5趋热倒入烫过的容器中，后再在这个容器中加蛋奶液，盖上锡纸，保鲜膜都行，放入开水（烧开水中不是冷水入锅）中蒸，转小火，17min，也控制在二十分钟左右就行了。
-
6放凉，入冰箱冷藏一夜，取盘子，倒扣，
小窍门
焦糖要控制火候，我大约从加水到熬成焦糖，是八分钟，
一人忙没来得及拍过程照，熬焦糖就是类似拔丝糖，倒容器中结冰不用担心，后面还要蒸，
锅中余下的焦糖用筷子裏下，也好吃，锅用后立马放水中泡好清洗
容器可以小瓶装，我这边没有，用了大容器，
一人忙没来得及拍过程照，熬焦糖就是类似拔丝糖，倒容器中结冰不用担心，后面还要蒸，
锅中余下的焦糖用筷子裏下，也好吃，锅用后立马放水中泡好清洗
容器可以小瓶装，我这边没有，用了大容器，
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
甜品
- 剁椒香椿蒸扇贝
- 剁椒鱼头
- 台湾卤肉饭
- 脆壳牛肉饼
- 牡蛎滑蛋
- 蔓越莓紫薯小点
- 剁椒香椿爆鲜鱿
- 红果家菜谱之茄汁丸子面
- 风味豆鼓杏鲍菇
- 小马芝士轻乳酪蛋糕
- 铁板风味凉粉
- 牛排意大利面
- 拼盘一一井底之蛙
- 胡萝卜羊肉煲#肉肉厨
- 孜然小炒洋葱
- 苔条小黄鱼
- 土豆焖肉
- 东北火锅
- 手抓羊排
- 白菜炖粉条
- 小丑趣味早餐
- 豆沙小餐包
- 沙加蛋糕
- 五花肉炖土豆
- 大白菜粉条炒肉
- 聚什么什么错的成语
- 聚什么什么雪的成语
- 聚什么什么雷的成语
- 聚什么会什么的成语
- 聚什么凝什么的成语
- 聚什么成什么的成语
- 聚什么无什么的成语
- 聚什么映什么的成语
- 聚什么歼什么的成语
- 聚什么浮什么的成语
- 聚什么滋什么的成语
- 聚什么积什么的成语
- 聚什么纷什么的成语
- 聚什么而什么的成语
- 聚什么铸什么的成语
- 五老图（明·徐溥）
- 五老峰后万松坪（清·徐延寿）
- 五老峰坐夏（清·戒显）
- 五老峰大明观赠隐者（唐·姚系）
- 五老峰庐山最高处（清末近现代初·杨圻）
- 五老峰歌四十韵呈国武兄索和（近现代·俞律）
- 五老峰背观三叠泉 其一（明末清初·屈大均）
- 五老峰背观三叠泉 其二（明末清初·屈大均）
- 五老峰观海绵歌（清·查慎行）
- 五老峰诗赠南康守（明·龚敩）
- 五老峰（元·吴当）
- 五老峰（宋·孔武仲）
- 五老峰（宋·李纲）
- 五老峰（宋·杨杰）
- 五老峰（宋·王十朋）
- 开胃下饭菜/巧厨娘微食季
- 土豆50味/巧厨娘微食季
- 排骨50味/巧厨娘微食季
- 菜鸟学做菜/巧厨娘微食季
- 诱惑烤箱菜/巧厨娘微食季
- 小炒暖全家/巧厨娘微食季
- 鲜虾50味/巧厨娘微食季
- 豆腐50味/巧厨娘微食季
- 白菜50味/巧厨娘微食季
- 长长远远一碗面/巧厨娘微食季
- 圆圆满满一张饼/巧厨娘微食季
- 带馅儿的中式面点(包子饺子馄饨汤圆)/巧厨娘微食季
- 蒸蒸日上馒头花卷/巧厨娘微食季
- 热气腾腾一碗粥/巧厨娘微食季
- 小王子