“海带是我们常见的海产品，它的营养价值比较丰富，而且味道很美味，因此是很多人喜爱的一种食物。海带素有“长寿菜”、“海上之蔬”、“含碘冠军”的美誉，是一种保健长寿食品。常吃海带，补钙易于吸收、排毒增强代谢、让秀发黑又亮、祛痰保护气管、美颜改善肤色、消除乳腺增生、防心脑血管病、降压利尿消肿等多种功效，因此吃海带对儿童、妇女和老年人均有重要的保健作用。
今天就买回来海带结准备跟排骨一起炖煮，只需提醒大家的是，一般海带结含盐量大买回来须要浸泡，3—4小时，中间换一次水，但也不能浸泡时间过长，因为这样的话海带中的营养物质，比如水溶性维生素、无机盐等就会溶解于水，营养价值就会大大的降低。
浸泡好的海带与排骨一起炖煮，很经典的一道菜，鲜美的排骨与海带的劲道，味道鲜美而又营养，很适合全家人的健康养生的的美味，和家人一起慢慢享用吧。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 三刻钟 耗时
- 简单 难度
海带炖排骨的做法步骤
-
1准备好原材料； -
2烧热锅，放入少量的油，下入冰糖进去翻炒；
-
3小火慢慢煸炒直至完全融化成棕红色后下入排骨进去翻炒；
-
4将排骨翻炒上色，加入姜片、香叶和八角进去翻炒；
-
5再加入适量的料酒翻炒几下；
-
6再加入海带结进去翻炒；
-
7将炒过的海带排骨放入电饭煲中；
-
8加入少许水；
-
9按下平常煮饭的功能键；
-
10煮好后加入适量的盐和胡椒粉拌均匀即可；
-
11盛入盘中。
小窍门
1.排骨和海带结都要提前泡水：排骨为了泡出其含有的血末；而海带一般买回来都有盐味，也需泡出来；
2.炒糖色要用冰糖，加入少许油小火慢慢煸炒，直至其完全融化成棕红色后再加入排骨翻炒上色；
3.排骨炒上色后加入大料翻炒一下，更能激发大料的香味，再加入点料酒去腥；
4.将翻炒好的海带排骨放入电饭煲中煮熟，最后加入点盐调味料拌均匀。
2.炒糖色要用冰糖，加入少许油小火慢慢煸炒，直至其完全融化成棕红色后再加入排骨翻炒上色；
3.排骨炒上色后加入大料翻炒一下，更能激发大料的香味，再加入点料酒去腥；
4.将翻炒好的海带排骨放入电饭煲中煮熟，最后加入点盐调味料拌均匀。
使用的厨具：电饭煲、平底锅
所属分类：
热菜
家常菜
老人
朋友聚餐
秋季食谱
午餐