食材明细
- 咸甜 口味
- 炖 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
笋干烧肉的做法步骤
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1五花肉切小块，（不吃肥肉用后退肉代替了）笋干泡发，（我用的是自家晒的笋干非常嫩） -
2八角桂皮，蒜瓣，姜，干辣椒准备好
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3五花肉加入，老酒，生抽，盐，胡椒粉，姜腌制10分钟
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4锅内放油烧至五分热，放姜蒜，桂皮，八角炒香
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5倒入无花肉翻炒，放入干辣椒，炒至肉变金黄色
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6火稍微关小，加两大勺糖，炒至糖融化，加两大勺酱油继续翻炒至肉着色，加点老酒，五香粉，鸡精少量，加热水，（淹过肉多一点就差不多了）
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7将笋干放进高压锅，倒入锅内带汤的肉，放两根葱
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8压制10分钟（因为笋干非常嫩，肉也很好熟）。打开高压锅后尝味道，这个味是有点偏甜的，跟红烧肉的味道差不多，如果甜味不过可以适量加些糖。加点葱花。这个菜真的超级下饭！
小窍门
出锅前可以滴几滴香油
使用的厨具：高压锅、炒锅
所属分类：
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- hit below the belt
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