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诗文	宫保鸡丁
释义	食材明细 主料 鸡腿肉 250g 花生米 1把 大葱 1根 辅料 料酒 1勺 花椒 5颗 辣椒面 1匙 糖 2勺 味精 少许 淀粉 1勺 盐 少许 醋 1勺半 干辣椒 5颗 鸡精 少许 酱油 半勺 微辣 口味 炒 工艺 数小时 耗时 普通 难度 宫保鸡丁的做法步骤 1 鸡大腿肉切丁。放入少许盐、味精、鸡精、料酒、淀粉抓匀腌制两小时。 2 花生米去皮后，冷油下锅，小火炸至金黄色捞出晾凉备用。 3 糖、醋、料酒、酱油，按4:3:2:1的比例调成碗汁，加入少许盐和味精。 4 大葱切段，干辣椒去籽切段。 5 大火旺油，放入花椒、干辣椒段炒香。下入鸡丁炒散。撒入辣椒面上色。倒入碗汁，沟入芡汁。放入葱段、花生米。翻炒均匀即可出锅。 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜
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