食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
潮汕鱼饭的做法步骤
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1如图尾部要有鳞才叫“巴浪”鱼，此类鱼做“鱼饭”比较甜。 -
2将鱼外面洗净，不用杀，整齐摆放在竹蓝里。
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3并用东西把鱼压紧。另锅将水煮开（水要满过鱼），加入海盐，将鱼整蓝放入。
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4等水再次沸腾后，转中小火煮十分钟左右关火，整蓝取出。
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5放在阴凉通风处自然风干。
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6食时取出沾酱油或普宁黄豆酱，不用重新加热，鱼饭的特色就是冷吃。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
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