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诗文 炸猪排
释义
炸猪排的做法
“炸猪排，非常美味一道菜，你一定要做啊！”

食材明细

主料
  • 猪里脊 250克
  • 盐 适量
  • 生粉 适量
  • 鸡蛋 2个
辅料
  • 小苏打 1小勺
  • 料酒 适量
  • 面包糠 适量
  • 原味 口味
  • 炸 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

炸猪排的做法步骤

  • 炸猪排的做法步骤：1
    1
    准备好食材。
  • 炸猪排的做法步骤：2
    2
    准备好面包糠。
  • 炸猪排的做法步骤：3
    3
    把猪里脊肉切成约半厘米厚的片。
  • 炸猪排的做法步骤：4
    4
    然后用刀背敲打肉。
  • 炸猪排的做法步骤：5
    5
    把肉放到容器中加入料酒、盐、小苏打拌匀，腌制15分钟。
  • 炸猪排的做法步骤：6
    6
    把鸡蛋打入碗中打散，放入猪肉沾上蛋液。
  • 炸猪排的做法步骤：7
    7
    再放到面粉中沾上面粉。
  • 炸猪排的做法步骤：8
    8
    再入蛋液中沾上一层蛋液。
  • 炸猪排的做法步骤：9
    9
    最后放到面包糠中两面沾上面包糠，拍紧了。
  • 炸猪排的做法步骤：10
    10
    锅中入油，六成热放入猪排，中小火慢炸，炸到两面变色捞出。
  • 炸猪排的做法步骤：11
    11
    捞出后油烧热再进行一次复炸后捞出。
  • 炸猪排的做法步骤：12
    12
    捞出后切成块。

小窍门

淀粉是生粉。不要大火炸。复炸更脆，炸出多余的油。
使用的厨具：平底锅、炒锅
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更新时间：2026/1/4 16:54:16