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戚风蛋糕卷(小四卷)
释义
食材明细
主料
牛奶
40g
低筋面粉
40g
鸡蛋
4个
玉米油
40g
细砂糖
40g
辅料
淡奶油
250g
细砂糖
20g
甜味 口味
烤 工艺
半小时 耗时
普通 难度
戚风蛋糕卷的做法步骤
1
蛋清蛋黄分离,在蛋黄中加入玉米油,牛奶,10g细砂糖
2
30g细砂糖分次加入蛋白中打发至7分发
3
用打蛋器将蛋黄混合物搅拌均匀
4
筛入低筋面粉,搅拌均匀制作成蛋黄糊
5
取1/3蛋白加入蛋黄糊中翻版均匀
6
将步骤5中的面糊倒回蛋白中继续翻版均匀
7
倒入28方盘中,稍微晃动平整,轻摔2下
8
放进上下火180度预热好的烤箱中烤25分钟左右
9
取出放在晾网上晾晾,此时取250g淡奶油+20g细砂糖打发
10
将奶油抹在蛋糕体上,卷起来放入冰箱冷藏半小时后即可
11
根据个人喜好装饰表明即可
小窍门
1.烤箱时间温度以自家烤箱情况为主,这里的温度时间仅供参考。
2.不喜欢奶油的朋友,可以选择抹果酱或者裸卷都可以。
3.根据个人喜欢正卷或反卷。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙 儿童 下午茶
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living my dream
living off the grid
living on
living on your own
living out
living rise
living room
living rooms
living roon
living space
living standard
living standards
living the life
living through our senses
living wage
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更新时间:2026/1/5 9:17:11