“这次买的冰鲜鳕鱼，比冷冻的好吃太多了。”
食材明细
- 其他 口味
- 蒸 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
豆豉蒸鳕鱼的做法步骤
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1冰鲜鳕鱼去鳞，洗净，控干水份，加入姜片，料酒，少许盐，抓匀腌制10分钟。 -
2将腌制好的鳕鱼放入盘子中，在鱼身上均匀地铺上薄薄一层油豆豉。
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3锅中加水烧开，放入鳕鱼，大火蒸10分钟左右，关火后，闷3分钟左右。
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4出锅后，撒入葱花，淋上少许蒸鱼豉油。
小窍门
油豆豉的做法：豆豉切碎，加花椒粉，姜末，放在油里熬出香味，密封保存。
调料里都含盐，所以第一步腌制时盐一定要少放。
调料里都含盐，所以第一步腌制时盐一定要少放。
使用的厨具：炒锅
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