食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
腊味糯米烧卖的做法步骤
-
1酱肉、胡萝卜、香菇切粒，葱切葱花
-
2豌豆，胡萝卜和香菇粒用开水汆煮好
-
3糯米提前用冷水浸泡8-12小时至用手捏即粉碎的程度，蒸格上放湿纱布将糯米蒸熟，上汽蒸13分钟（糯米要趁热包）
-
4炙锅后放油，加入酱肉粒翻炒片刻后加入青豌豆，胡萝卜和香菇粒稍炒，调入胡椒粉，盐，鸡精，味精，老抽，香油翻炒均匀起锅
-
5在蒸熟的糯米饭中加入盐，鸡精，味精，老抽，香油，葱花和炒制馅料拌匀
-
6500g面粉加两克盐用开水和成雪花状再揉制均匀
-
7将揉制好的面团揉成硬币直径大小的条状，然后每8mm切成一个剂子，再用擀面棍擀成薄薄的圆片备用
-
8将擀好的面皮放到手心，中间加入刚和好的馅料，将面皮四周拉起，用大拇指和食指在距顶端1厘米处收口
-
9将做好的烧卖上笼蒸5分钟即可
小窍门
1、切面剂时不能太大，面皮要擀薄一点
2、剂子小点，馅料酱油少点，包的时候收口紧点，蒸要用大火，否则容易变形
2、剂子小点，馅料酱油少点，包的时候收口紧点，蒸要用大火，否则容易变形
使用的厨具：蒸锅、炒锅
- 麻辣酸甜口儿的茄汁大虾
- 卡布奇诺
- 烧饼夹烤肉
- 酸脆爽的开胃菜
- 广东肠粉
- 雪梨白菜
- 原创钳花包系列②
- 大盘鸡
- 香菇油菜
- 豆腐蒸蛋
- 原创钳花包系列③
- 娃娃菜炒饹馇
- 什锦红薯包
- 酱驴腿肉
- 糖酥花生
- 辣椒炒肉
- 豆子酱
- 香芋蒸排骨
- 蒜叶烧豆腐
- 网红雪花酥
- 香蕉派
- 旺仔小馒头[宝贝的最爱]
- 千层葱油饼
- 辣椒油
- 黑乐砂锅鸡肉煲仔饭
- pummel
- pump
- pumper
- pumpernickel
- pump for
- pumping
- pumping station
- pump into
- pump iron
- pumpkin
- pumpkin patch
- pumpkin pie
- pumpkin seed
- pumpkinseed
- pumpkin seed
- 禁直偶作三首（宋·曹勋）
- 禁直和人饮酒（唐·郑畋）
- 禁直寄崔员外（唐·郑畋）
- 禁直春寒（明·杨慎）
- 禁直晨兴呈承旨侍郎（宋·胡宿）
- 禁直赋所见荼蘼（宋·曹勋）
- 禁直赐果（宋·胡铨）
- 禁直（宋·杨亿）
- 禁直（宋·王安石）
- 禁籞见牡丹仍蒙恩赐（宋·赵抃）
- 禁米运出口（清·郑用锡）
- 禁系省咎与傅生（明·夏原吉）
- 禁纸烟限车花家韵（二首）（近现代·许家惺）
- 禁署早春晴望（唐·刘得仁）
- 禁苑秋霁应制（清·胤禛）
- 她哲学(女人一生最应拥有的120种人生态度)/女人情怀她系列
- 她心境(女人一生最应珍视的110种心情)/女人情怀她系列
- 她故事(女人一生最应感悟的103种真情)/女人情怀她系列
- A COLLECTOR'S HISTORY OF ENGLISH POTTERY
- THE JACOBITES AND THEIR DRINKING GLASSES
- 赐嗣(不孕症诊疗理论与实践)(精)
- 肝移植患者必读
- 临床常用药别名\通用名查对手册
- 心电图简明教程
- 中西医结合脊髓病学(精)
- INGRES
- 田家炳兴学重教文献集成(上下)(精)
- 企业经营管理(面向21世纪普通本科经济管理系列规划教材)
- TOULOUSE-LAUTREC
- 中国美学年鉴(2005)