“南瓜戚风蛋糕”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
南瓜戚风蛋糕的做法步骤
-
1南瓜去皮，切小块，大概蒸25分钟。 -
2把蒸熟的南瓜泥用勺子捣成泥，放凉待用。
-
3首先蛋白、蛋黄分离，放入两个无油无水的盆里。
-
4蛋黄加入南瓜泥
-
5再加入色拉油
-
6用手动打蛋器搅拌均匀
-
7筛入面粉，用翻拌或切拌的手法搅拌至无面粉颗粒。
-
8搅拌至无面粉颗粒即可，放置一旁备用。
-
9蛋白加入6滴柠檬汁，开始用中高速搅打蛋白。
-
10蛋白打至鱼尾泡时加入1/3的细砂糖继续搅打
-
11打至稠密的细泡时再加入1/3的细砂糖继续搅打
-
12打至蛋白有明显的纹路时，再加入剩下的1/3细砂糖继续搅打。
-
13最后打至蛋白干性发泡时（就是提起打蛋头，蛋白霜可立起短小直立的小尖尖）这时蛋白霜就打发完成啦。
-
14取1/3的蛋白霜加入蛋黄糊中
-
15用橡皮刮刀翻拌或切拌的手法搅拌均匀，搅拌至看不到蛋白霜。
-
16将搅拌好的面糊倒入剩下的蛋白霜中。
-
17用橡皮刮刀翻拌或切拌的手法搅拌均匀至看不到蛋白霜。
-
18将搅拌好的面糊倒入无水无油的模具中，用筷子插入面糊钟划几圈。
-
19然后用两手分别扶住模具边缘，从10CM处往下震几下，震出大气泡。
-
20再送入已预热好上下火160度的烤箱底层，烤50-60分钟左右即可。
-
21烤好后立即将蛋糕取出震两下，排出热气，然后倒扣晾凉。
-
22当蛋糕完全冷却后就可以脱模食用啦~
-
23成品
-
24成品
-
25成品
-
26成品
-
27成品
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类：
烘焙
儿童
下午茶
生日
- 家常味烧鱼
- 醋煮鸡蛋——太神奇了 一定得试试
- 孔雀松肉丁菜团
- 蛋抱鲜虾甘蓝饺
- 美美哒葱香花卷
- 炸酥肉
- 艾叶肉馅蛋饺
- 鸡蛋黄瓜卷
- 高颜值创意饮品粉荔香橙华尔枝
- 香菇槐花冰花煎饺
- 家乡扣肉
- 家常凉拌包菜
- 腌香椿
- 小满日食记之焖牛舌
- 咖喱巴沙鱼
- 水煮鸡蛋芦笋
- 炒苋菜
- 花生拌面
- 虫草花瘦肉汤
- 青椒炒鸡蛋
- 鲫鱼豆腐汤
- 西红柿炒鸡蛋
- 西洋参炖老母鸡汤
- 剁椒蒸茄子
- 木耳炒鸡蛋
- 什么什么金玉的成语
- 什么什么金瓯的成语
- 什么什么金睛的成语
- 什么什么金石的成语
- 什么什么金碧的成语
- 什么什么金穴的成语
- 什么什么金粉的成语
- 什么什么金虎的成语
- 什么什么金装的成语
- 什么什么金鐀的成语
- 什么什么金针的成语
- 什么什么金钗的成语
- 什么什么金门的成语
- 什么什么金阙的成语
- 什么什么金面的成语
- 送伦白山内翰（明·王渐逵）
- 送伦穗石之留都（明·王渐逵）
- 送伦穗石之留都（明·王渐逵）
- 送伦穗石之留都（明·王渐逵）
- 送伦穗石出社京行（明·王渐逵）
- 送伦美卿太学南归（明·卢龙云）
- 送伯严还金陵散原精舍（清末民国初·瞿鸿禨）
- 送伯中尚书学士归阙（宋·宋庠）
- 送伯中弟尉新喻（宋·楼钥）
- 送伯乔还粤（明·李孙宸）
- 送伯元兄还京就养（当代·傅义）
- 送伯兄之江南（清·俞中楷）
- 送伯兄同妹夫陈箕南新授光禄南归因寄怀白下（明·王弘诲）
- 送伯兄启图上公车二首（明·区怀年）
- 送伯兄赴吏部改官（宋·陈师道）
- 祝你好孕
- 妈妈的佛法书(上学篇)
- 听来的故事
- 尼康数码单反摄影从入门到精通(超值精华版)
- 中文版Illustrator CS6创意设计与制作实例精讲(附光盘)
- 中文版AutoCAD2013从新手到高手(附光盘)
- 中文版Creo Parametric2.0完全自学手册(附光盘)
- 人体解剖学(全国医药类高职高专规划教材)
- 经络腧穴速记手册
- 计算机网络与应用(高职高专十二五电子商务专业系列规划教材)
- 当代大学生思想特点成长规律与马克思主义大众化研究
- 产业集群系统演化研究
- 腰椎间盘突出症自我调理135(第2版)
- 医学统计与统计软件(全国医药类高职高专规划教材)
- 临床护理技术操作规程