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诗文	红烧鱼块
释义	食材明细 主料 鸡蛋 一个 鲤鱼 一条 红椒 一个 葱 两根 姜 一小块 红干椒 3-4个（根据自己口味喜欢辣的可以多放） 青椒 一个 辅料 李锦记生抽 适量 海天香醋 适量 花椒 两小勺 五香 口味 烧 工艺 三刻钟 耗时 普通 难度 红烧鱼块的做法步骤 1 鲤鱼切块，放盐，南德，料酒，生粉并且打入一个鸡蛋搅拌均匀腌制。腌制20分钟（腌制的时候可以做第三步） 2 切葱花姜丝，红椒青椒块准备花椒红辣椒 3 食材都准备好后，锅里倒入油烧热 4 放入鱼块炸至金黄色 5 用漏勺控油盛起，放入盘子里 6 锅里剩余的油盛起，锅洗干净再次倒入油（油量控制在炒一盘菜的量）油烧热后依次放入花椒，葱姜，红椒，炒香倒入炸好的鱼块 7 翻炒片刻后倒入生抽，南德调料（适量）再次翻炒片刻 8 放入红椒青椒块继续翻炒。 9 稍微加一点水，多放些葱花（去除腥味）焖一会儿，放入醋再焖一小会儿，看青椒红椒颜色判断（稍微变暗时即可）.最后起锅装盘 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜
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