“天气热的时候最适合吃凉凉的甜品。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
芒果慕斯蛋糕的做法步骤
-
1准备材料：5个鸡蛋，食用油60克，面粉60克，糖100克，牛奶60克，芒果500克，鲜奶油200克，吉利丁片3片（15克）白醋几滴 -
2蛋清蛋黄分离出来分别放入2个干净的大碗（无油无水）一个碗装蛋清备用，一个碗里放蛋黄后倒入玉米油和牛奶打散鸡蛋黄后加入面粉搅拌均匀成蛋黄糊糊
-
3蛋黄糊里白色小面疙瘩要充分拌匀至消失，最好是用筛子过滤掉。不然烤出的蛋糕体不够细腻，影响口感
-
4蛋清里分次加入50克白糖后打发至坚挺（筷子插入不倒）
-
5蛋黄糊分次倒入打发的蛋清里上下搅拌均匀（注意不要打圈。上下轻轻搅拌均匀就好）
-
6倒入模具进烤箱。烤箱预热后150度上下火烤35分钟
-
7芒果取出果肉250打成果泥备用，2片吉利丁片加少许冷开水泡着隔热水化开备用
-
8鲜奶油内加入剩下的白糖打发至出现纹路同时还能流动
-
9芒果泥加入打发的鲜奶油里搅拌均匀后倒入已经化开吉利丁片液体搅拌均匀
-
10烤好的原味蛋糕切成薄片取其中两片备用（需比慕斯蛋糕的模具稍小一点，我只有一个模具所以是把外面一圈用剪刀剪掉了）
-
11模具的底部铺上一片蛋糕后倒入奶油果泥覆盖。然后再放入一片蛋糕后倒入剩下的奶油果泥。轻轻震动一下模具使表明平整后放入冰箱冷藏3小时
-
12面皮部分：把剩下的1片吉利丁片化开，一小块芒果打成厚厚的果汁混合吉利丁液
-
13用筛子筛入调配好的果汁覆盖整个蛋糕后再放入冰箱冷藏一小时
-
14取出蛋糕，放上自己想要的装饰。四周用电吹风吹一会脱模
-
15成品
-
16成品
-
17成品
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类：
烘焙
- 给哥哥的菜——韭菜鸡蛋抄手
- 微波版桑葚果酱
- 烫面蜜豆小窝头
- 蒜味地木耳
- 炸油鬼
- 乳酪杯子蛋糕
- 蒜香豆瓣豆腐
- 自制绿豆沙馅
- 荷仙姑
- 豆瓣黄颡鱼
- 咖喱牛肉
- 苦瓜炒腊猪耳朵
- 西红柿炒角瓜
- 鸭腿系列2—— {果香红酒酥皮鸭腿}
- 薄皮包子--新疆味道
- 红烧鸡脚
- 大盘鸡——新疆味道
- 炒河粉
- 瓜苗肉丸汤
- 简单易做的菜团子
- 蛋白椰蓉球
- 蕃茄油醋醬佐秋葵
- 黄瓜季里别样吃黄瓜——自制麻辣腌黄瓜
- 紫薯花环包
- 5.18 今日早餐--蛋包饭
- continuant
- continuation
- continue
- continued
- continued
- continue doing
- continue to be
- continue to do
- continuing
- continuing education
- continuity
- continuo
- continuous
- continuous assessment
- continuously
- 送沈昌时赴宁海令兼叙别二首（宋·朱松）
- 送沈明府上计还县（明·欧大任）
- 送沈明府之江右（明·胡应麟）
- 送沈明府之竹溪二首（明·胡应麟）
- 送沈明本教泰顺（明·顾清）
- 送沈晴峰太史北上二绝（明·于慎行）
- 送沈朗思还东海（明末清初·张穆）
- 送沈校书吴中搜书（唐·储光羲）
- 送沈次鲁南游（唐·陈陶）
- 送沈比部出守东昌（明·卢龙云）
- 送沈汉卿拜母墓（宋·杨杰）
- 送沈沅陵（宋·赵蕃）
- 送沈涛园备兵淮扬四首（清·严复）
- 送沈燕云侍御按粤竣视京营（明·王弘诲）
- 送沈玉泉书药舟（元·成廷圭）
- 珠宝与科技
- 化解焦虑 给自己一个从容的活法
- 东高村史话
- 管理思政案例集(第2辑)
- 中国实学 2023年 第1辑(总第2辑)
- 神农架中新元古代沉积地质景观
- 经济高质量发展下的中国营商环境优化研究
- 山月记+菊与刀(全2册)
- 中国文化简史
- 点集拓扑学简明教程
- 中国小说史
- 社会工作与农村反贫困--本土化实践与理论反思
- 拯救逻辑大作战
- 全国干部教育培训规划(2023-2027年)
- 中国近现代音乐戏剧名作欣赏/读点经典中国文学艺术名著欣赏