“天气热的时候最适合吃凉凉的甜品。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
芒果慕斯蛋糕的做法步骤
-
1准备材料：5个鸡蛋，食用油60克，面粉60克，糖100克，牛奶60克，芒果500克，鲜奶油200克，吉利丁片3片（15克）白醋几滴 -
2蛋清蛋黄分离出来分别放入2个干净的大碗（无油无水）一个碗装蛋清备用，一个碗里放蛋黄后倒入玉米油和牛奶打散鸡蛋黄后加入面粉搅拌均匀成蛋黄糊糊
-
3蛋黄糊里白色小面疙瘩要充分拌匀至消失，最好是用筛子过滤掉。不然烤出的蛋糕体不够细腻，影响口感
-
4蛋清里分次加入50克白糖后打发至坚挺（筷子插入不倒）
-
5蛋黄糊分次倒入打发的蛋清里上下搅拌均匀（注意不要打圈。上下轻轻搅拌均匀就好）
-
6倒入模具进烤箱。烤箱预热后150度上下火烤35分钟
-
7芒果取出果肉250打成果泥备用，2片吉利丁片加少许冷开水泡着隔热水化开备用
-
8鲜奶油内加入剩下的白糖打发至出现纹路同时还能流动
-
9芒果泥加入打发的鲜奶油里搅拌均匀后倒入已经化开吉利丁片液体搅拌均匀
-
10烤好的原味蛋糕切成薄片取其中两片备用（需比慕斯蛋糕的模具稍小一点，我只有一个模具所以是把外面一圈用剪刀剪掉了）
-
11模具的底部铺上一片蛋糕后倒入奶油果泥覆盖。然后再放入一片蛋糕后倒入剩下的奶油果泥。轻轻震动一下模具使表明平整后放入冰箱冷藏3小时
-
12面皮部分：把剩下的1片吉利丁片化开，一小块芒果打成厚厚的果汁混合吉利丁液
-
13用筛子筛入调配好的果汁覆盖整个蛋糕后再放入冰箱冷藏一小时
-
14取出蛋糕，放上自己想要的装饰。四周用电吹风吹一会脱模
-
15成品
-
16成品
-
17成品
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类：
烘焙
- 【四叶小馆】樱桃
- 菠萝咕咾肉
- 母亲节献礼--红豆沙吐丝
- 孜然秋刀鱼
- 黑椒蔬果丁
- 无油健康版可乐鸡翅
- 可爱土豆泥
- 西洋菜素汤【芸芸小厨】
- 肉松杏仁片面包
- 牛肉末豆花羹
- 芹菜肉饼
- 麻辣土豆片-快手菜
- 迷迭香烤全鸡
- 孜然烤土豆
- 火腿肠煎鸡蛋
- 无水版焖豆角
- 香煎小土豆
- 妈妈的味道——辣椒炒茄子
- 微波炉版清蒸太阳鱼
- 巧克力奶油蛋糕
- 韭菜鸡蛋糊饼
- 小炒鹅杂
- 烤箱版酸奶引子酸奶
- 【久尝正】宁都肉撮（肉丸）
- 奶油奶酪曲奇
- wrong-headed
- wrong impression
- wrongly
- wrong move
- wrongness
- wrong number
- wrong side
- wrong side of
- wrong time
- wrong way
- wroth
- wrought
- wrought iron
- wrought-iron
- wrought-up
- 题黄德老西亭二绝（宋·郑刚中）
- 题黄惟雅欣赏斋（明·佘翔）
- 题黄惟雅汪波千顷图（明·佘翔）
- 题黄懋中大学士硕宽堂（明·徐熥）
- 题黄才叔看山亭（宋·杨万里）
- 题黄敕背诗（宋·陈彭年甥）
- 题黄文叔燕堂（宋·刘过）
- 题黄文敬杏林卷（明·程敏政）
- 题黄斗塘诗画（明·陆深）
- 题黄时重蓬岛分春卷（明·吴琏）
- 题黄明甫扇（明·邵宝）
- 题黄晋卿寄用堂枯木竹图（元·丁复）
- 题黄景文诗（宋·刘克庄）
- 题黄梅出山图（元·耶律楚材）
- 题黄梅驿舍壁间（宋·王之道）
- 别输在不会聊天(精)
- 批评理论和叙事阐释/詹姆逊作品系列
- 电网工程建设施工安全百错图
- 室内装饰材料与应用
- 智能变电站自动化设备运维实训教材
- 观禅(精)
- 细说电网公文(精)
- 生产经营单位主要负责人和安全管理人员安全培训通用教材再培训
- 和你一起慢慢变好
- 电网企业生产岗位技能操作规范：继电保护工
- 风电场作业危险点辨识与预控措施
- 燃煤电厂超低排放与节能改造1000问/发电生产1000个为什么系列书
- 分布式发电与微电网技术及应用
- 项目治理风险的网络动力分析
- 装修材料选用(从入门到精通)