食材明细
- 微辣 口味
- 烤 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
家常烤鱼的做法步骤
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1准备好食材（还有胡萝卜） -
2准备好酱料
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3把毛豆洗干净，葱，芹菜，韭黄切段，姜切片，黄瓜切片，辣椒洋葱切丝备用
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4把鱼去内脏，洗干净，在鱼身上两名斜划上几刀
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5然后抹上盐，葱，姜料酒腌制20分钟
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6烤盘上垫上锡纸，把腌制好的鱼两面抹上蒸鱼豉油45克（3茶匙）左右，花椒粉、孜然粉、辣椒粉各5克左右，再刷上食用油，两面都要刷到
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7预热烤箱220度，中层烤制25分钟左右（中途拿出来再刷一次油）
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8烤制的时间正好炒菜，锅里倒油加热，爆香葱、姜、蒜泡椒
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9加入30克（2茶匙）左右的郫县豆瓣酱翻炒
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10再加入生抽15克（1茶匙）老干妈豉油30克（2茶匙）翻炒均匀
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11加入毛豆，藕片，芹菜，胡萝卜翻炒均匀
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124，5分钟后再加入辣椒，黄瓜，香菇，翻炒
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13加15克（1茶匙）糖，2小碗清水烧开
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14最后加入鸡精5克，盐3克左右，香油5克即可
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15把炒好的菜放在烤盘最下面，考好的鱼放在上面，锅里倒油100克左右加热，把热油浇在鱼身上，撒上香菜即可
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16趁热，开吃
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17成品图
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18成品图
小窍门
因为我的烤碗不是很大，鱼比较长没能完全放在烤碗里，如果烤盘大，也可以把鱼从肚皮开时对半切，不要切断，平摊在烤盘里，蔬菜的食材可以根据你个人的喜欢随意搭配，豆芽，土豆之类的都可以，酱料也可以根据自己的需要增减，不喜欢太辣的可以不抹辣椒粉，烤箱温度根据自己的烤箱温度调节
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
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