“慢工出细活，美味是需要用心的~”
食材明细
- 中辣 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
香辣东坡肘子的做法步骤
-
1肘子洗净，如果有毛的话除尽 -
2把肘子划几刀，冷水下入肘子。放入大葱叶子，大料，小茴香
-
3水烧开后，滤掉浮末，汤水清澈。
-
4放入冰糖
-
5放入3大勺干黄酱，用筷子慢慢在汤中融开。
-
6倒入料酒，老抽。撒入一把花椒。小火煮1个半小时，为确保肘子上色均匀，中途把肘子翻两次个
-
7大概煮到这个程度，变成酱肘子
-
8肘子捞出后装入一个盘中，浇上4大勺白酒后，放入蒸锅再蒸1小时，直至软烂。
-
9蒸好的肘子
-
10葱姜蒜，蒜薹切末
-
11热锅倒入辣椒油，蒜薹和葱姜蒜末炒香，炒20秒
-
12放入四川芽菜，翻炒10秒
-
13放入适量盐，2勺生抽，50克煮肘子的汤，煮开后放入1勺陈醋，做成红油浇汁
-
14肘子上倒上红油浇汁。
-
15熟食菜板切香菜段
-
16放上香菜段，完成，美味！
使用的厨具：蒸锅、煮锅、炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
老人
冬季食谱
宴客菜
午餐
- 电饭煲秘制叉烧
- 青团子
- 笨熊面包
- 三丝波纹面
- 猪肉萝卜包子
- 美味又美容的卤煮凤爪
- 家常肉丝
- 榆钱鲜肉煎饺
- 红油菜花
- 爽口粘手的【马蒂烧猪脚】
- 酸梅汤
- 热带的浓郁-鸡蛋果/榴莲Pancake早餐
- 青苹果的果冻
- 红（酒）烧五层肉 Stewed 5-Layer Pork Belly
- 苹果雪梨汁
- 凉拌莴笋叶
- 家常炒面
- 香蕉柠檬汁
- 老妈蹄花
- 牛奶排包
- 炸花椒芽
- 蒸米糕
- 红烧野兔肉
- 春笋腊肉汽锅鸡
- 和风抹茶红豆蛋挞
- matrilineal
- matrimonial
- matrimony
- matrix
- matron
- matronly
- matron of honor
- matron of honour
- Matt
- matt
- matte
- matte box
- matted
- matted hair
- matter
- 拙诗奉送厚之权郡还阙（宋·李光）
- 拙轩偶书三首（宋·张侃）
- 拙轩颂（宋·黄庭坚）
- 拙轩（金末元初·王寂）
- 拙逸亭北望白云山二首（明·黄衷）
- 拙逸斋（元末明初·张昱）
- 拙逸诗为萧孟正题（明·徐庸）
- 拙逸诗（元末明初·张昱）
- 拙隐（明·顾清）
- 拙静为王国宾题（明·苏葵）
- 拙颂奉别知事颐首兼云堂诸禅众（宋·释净如）
- 拙鲁速（元·王实甫）
- 拙（明·庞尚鹏）
- 拙（明·朱诚泳）
- 招丁元珍（宋·王安石）
- 伟大的旅程(叶卡捷琳娜的皇家日记1743年-1745年)/日记背后的历史
- 中国地方政府行政罚没问题研究--基于政府间财税分配体制的视角
- 景观中国(1)
- 景观中国(2)
- 景观中国(3)
- 商业公共景观/世界景观设计100强
- 城市生态景观/世界景观设计100强
- 休闲旅游景观/世界景观设计100强
- 十二岁的旅程
- 于丹中国人的生活之美(共2册)
- 于丹读论语品庄子(共2册)
- 王蒙讲孔孟老庄(共3册)(精)
- 智能家居(下一场巨头的游戏第2版)
- 追寻加勒比海的阳光(穿越古巴墨西哥的神秘之旅)
- 地方大学文化与地域文化互动发展研究