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诗文 葡萄干面包（老面法）
释义
葡萄干面包（老面法）的做法

食材明细

主料
  • 高粉 250克
  • 牛奶 165克
  • 白糖 30克
  • 酵母 3克
  • 盐 5克
  • 黄油 25克
辅料
  • 高粉 250克
  • 老面团 150克
  • 糖 30克
  • 盐 3克
  • 牛奶 150克
  • 葡萄干 适量
  • 奶香 口味
  • 烘焙 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

葡萄干面包的做法步骤

  • 葡萄干面包（老面法）的做法步骤：1
    1
    准备材料。
  • 葡萄干面包（老面法）的做法步骤：2
    2
    将老面团材料混合后揉至出膜，放冰箱冷藏，随用随取。
  • 葡萄干面包（老面法）的做法步骤：3
    3
    将主面团材料中除葡萄干外混合揉30分钟。
  • 葡萄干面包（老面法）的做法步骤：4
    4
    再放入葡萄干。
  • 葡萄干面包（老面法）的做法步骤：5
    5
    用折叠的方法将葡萄干揉出面团中。
  • 葡萄干面包（老面法）的做法步骤：6
    6
    第一次醒至2.5倍大。
  • 葡萄干面包（老面法）的做法步骤：7
    7
    排气分割松弛15分钟。
  • 葡萄干面包（老面法）的做法步骤：8
    8
    将面团滚圆放到烤盘上。
  • 葡萄干面包（老面法）的做法步骤：9
    9
    放到预热过的烤箱中，加碗沸水，醒至2倍大。
  • 葡萄干面包（老面法）的做法步骤：10
    10
    表面刷上淡奶汁，用利刀在面团表面划上几刀。
  • 葡萄干面包（老面法）的做法步骤：11
    11
    进行烤制180度25分钟即可。
所属分类： 烘焙   儿童   早餐  
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更新时间：2026/2/25 9:46:27