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厦门炒面线
释义
食材明细
主料
炸面线
一包
辅料
姜
10g
胡萝卜
100g
韭菜
100g
鸡蛋
2-3颗
包菜
70g
瘦肉
30g
干香菇
3个
葱
10g
盐
适量
味精
适量
鸡粉
1勺
生抽酱油
适量
蒜
适量
咸鲜 口味
炒 工艺
半小时 耗时
普通 难度
厦门炒面线的做法步骤
1
先将韭菜切段,胡萝卜、包菜、瘦肉切丝,干香菇用温水泡发切丝,鸡蛋打撒,姜蒜切末、葱切葱花
2
锅下水烧开下炸面线煮散捞出
3
热锅冷油下肉丝滑炒捞出,锅留少许油下鸡蛋炒散装入碗中备用;后下姜蒜煸香后下胡萝卜、包菜、韭菜、干香菇炒香后下肉丝、鸡蛋和煮散的面线小火慢炒,炒散后调味略炒即可
小窍门
1.炒面线的时候一定要小火,不然就沾锅了
2.炒面线的时候要多下一点油
3.生抽不能放太多,不然颜色会黑呦
使用的厨具:炒锅
所属分类: 面条
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更新时间:2026/2/4 14:57:42