“杯子戚风蛋糕简单易做，也很方便携带出门，送人也是不错的，但是要做到不开裂不回缩确实是有一些技巧的，小伙伴们跟着一起做起来吧！”
食材明细
- 原味 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
原味纸杯戚风蛋糕的做法步骤
-
1准备好两个无油无水的不锈钢盆，冷藏过的鸡蛋进行蛋白和蛋黄分离，低筋粉、牛奶、玉米油和细砂糖称好，低筋粉过筛。在其中一个盆子里加入牛奶和玉米油。 -
2用蛋抽搅打至油奶混和。
-
3加入蛋黄。
-
4蛋黄打散，搅拌至蛋黄液呈乳化状态。
-
5加入过筛好的低筋粉。
-
6用蛋抽搅拌均匀，蛋黄糊呈细腻无颗粒的状态。避免同一个方向画圈，否则容易起筋。放置一旁备用。
-
7在另一个盆子里加入分离好的蛋白，滴入几滴白醋。
-
8先用电动打蛋器中速打发至鱼眼泡状时，加入三分之一的细砂糖。
-
9蛋白霜出现微微尖角时加入第二次细砂糖。
-
10蛋白霜尖角形状更加挺立时加入剩余的细砂糖。
-
11转低速打发至硬性发泡九分发的状态。
-
12先将三分之一的蛋白霜加入到蛋黄糊里。同时预热烤箱，调至190开始预热。
-
13用手抽搅拌均匀。
-
14加入第二次的蛋白霜改用刮刀切拌均匀，将混合好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中。
-
15切拌均匀，呈细腻的面糊状态。
-
16把面糊装入裱花袋里，剪一个小口，均匀的分配到纸杯里，七、八分满即可，排入烤盘里，轻震几下，震掉面糊里的气泡。
-
17放入到提前预热好的烤箱里，中下层，上下火160度烘烤35分钟后出炉，出炉震一下模具。
-
18放到烤网上晾凉后装保鲜盒保存，顺便摆拍一下??
-
19蛋糕组织很细腻哦??
小窍门
1，蛋白打发一定要到位。2，注意切拌手法，我是左手转盆，右手拿刮刀从底部挑起再翻拌，新手可以看甜悦、君之的戚风蛋糕视频。3，烘烤温度按照自家烤箱调节，烤箱不同，温度也是不一样的。4，蛋糕烤制过程中尽量不要开烤箱门。5，我用的纸杯尺寸是5.0x3.9cm。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
儿童
下午茶
生日
- 毛豆炒熏肠
- 西兰花土豆饼
- 腊猪舌炒莴笋
- 超香脆黄油烤薯角，奶香味十足，外壳酥脆，内里绵软有层次！
- 小米椒香菜拌木耳
- 洋葱木耳拌豆腐皮
- 香煎鱼饼
- 荆芥拌木耳
- 童趣创意巧克力脆皮冻吐司
- 鸡蛋卷
- 橄榄油炒小白菜
- 马齿苋烤肠沙拉
- 白萝卜烧羊肉
- 丝瓜炒鸡蛋
- 萝卜干炒扁豆
- 蓑衣黄瓜
- 荞麦面包子
- 红甜菜叶炒肉
- 油煎碎皮豆腐
- 鸡蛋炒饭
- 剁椒鱼头
- 豆腐茄子煲
- 葱香海参蒸蟹
- 枇杷糖水
- 黄豆酱炒番薯叶
- 什么什么紧要的成语
- 什么什么紧逼的成语
- 什么什么紧鼓的成语
- 什么什么紫书的成语
- 什么什么紫府的成语
- 什么什么紫微的成语
- 什么什么紫气的成语
- 什么什么紫泥的成语
- 什么什么紫盖的成语
- 什么什么紫绶的成语
- 什么什么紫茄的成语
- 什么什么累万的成语
- 什么什么累世的成语
- 什么什么累久的成语
- 什么什么累仁的成语
- 浣溪纱 正旦代家人（明·黄淮）
- 浣溪纱 水村（当代·黄绮）
- 浣溪纱 江深草阁图（清末近现代初·吴湖帆）
- 浣溪纱 沪滨竹枝词（近现代·林庚白）
- 浣溪纱 清明道中作（近现代·黄祝蕖）
- 浣溪纱 清明（当代·魏新河）
- 浣溪纱 湖上薄游（近现代·邓桐芬）
- 浣溪纱 湖上（清·曹溶）
- 浣溪纱 湖月（近现代·林散之）
- 浣溪纱 湘江舟行（清末民国初·易顺鼎）
- 浣溪纱 灯夕（近现代·寇梦碧）
- 浣溪纱 焉耆写怀（近现代·卢前）
- 浣溪纱燕婷入川访淑萍有词纪胜值予回乡小住（当代·熊东遨）
- 浣溪纱 独坐（清·曹溶）
- 浣溪纱 病中作（近现代·林庚白）
- 恐龙世界/儿童百科启蒙书
- 有机化学(藏译版现代医学面向21世纪课程系列教材)
- 莱蒙钢琴练习曲集(作品37教学版最新修订)/钢琴基础练习曲系列
- 英语研究论文读写教程(通用学术英语读写系列教材)
- 高等数学(新世纪高职高专数学类课程规划教材)
- 船舶涂装质量控制(船舶检验全国船舶工业职业教育教学指导委员会十三五重点规划教材)
- 史记故事(新课标无障碍阅读)(精)/教育部统编语文教材配套阅读丛书
- 低头找幸福(俞正强)/名师成长轨迹访谈录
- 数学(7上R2019)/各地期末试卷精选
- 三字经百家姓弟子规千字文/经典名著轻松读
- 汽车拆装与调整(第2版高职高专汽车类课程改革规划教材)
- 义乌年鉴(附光盘2018)(精)
- 铁路营业线施工安全员联络员防护员培训教材
- 新视野大学英语(第三版)阅读实训教程(1)
- 土力学(第2版清华大学土木工程系列教材)