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诗文 葱油清蒸鲈鱼
释义
葱油清蒸鲈鱼的做法

食材明细

主料
  • 鲈鱼 1条
  • 姜片 10片左右
  • 小葱 3根
辅料
  • 蒸鱼豉油 适量
  • 料酒 适量
  • 盐 少许
  • 鸡精 少许
  • 白胡椒粉 适量
  • 糖 适量
  • 原味 口味
  • 蒸 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

葱油清蒸鲈鱼的做法步骤

  • 葱油清蒸鲈鱼的做法步骤：1
    1
    鲈鱼清洗干净，正背打花刀，把姜片嵌入花刀切口处，一根小葱填进鱼肚子内。用料酒、盐、鸡精、白胡椒粉抹匀，腌制10分钟（所有调料按个人口味适量增减）
  • 葱油清蒸鲈鱼的做法步骤：2
    2
    腌制好后，上蒸锅，大火上气后转小火蒸15分钟（我买的鲈鱼大约1斤半，如果您买的鱼个头较大，请酌情延长蒸的时间，筷子能顺利插入鱼肉，就算熟了，蒸得时间太久，鱼肉就老了，不鲜嫩了）
  • 葱油清蒸鲈鱼的做法步骤：3
    3
    鱼蒸好后备用
  • 葱油清蒸鲈鱼的做法步骤：4
    4
    鱼装好盘后，倒出蒸鱼时的汤备用
  • 葱油清蒸鲈鱼的做法步骤：5
    5
    蒸鱼汤中加入两大汤勺蒸鱼豉油、一勺料酒、盐少许、鸡精少许、糖适量调成碗汁，如果觉得汤汁较少，可以适当加些清水，但不宜过多
  • 葱油清蒸鲈鱼的做法步骤：6
    6
    锅中加底油烧热后，倒入调好的碗汁烹香
  • 葱油清蒸鲈鱼的做法步骤：7
    7
    关火前撒一把小葱
  • 葱油清蒸鲈鱼的做法步骤：8
    8
    葱油汁趁热淋到鱼身上
  • 葱油清蒸鲈鱼的做法步骤：9
    9
    再撒些葱丝
  • 葱油清蒸鲈鱼的做法步骤：10
    10
    清淡咸鲜，葱香四溢，鱼肉嫩滑，色泽靓丽，您赶快给家人做起来吧。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
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更新时间：2026/1/2 5:17:00