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诗文
西红柿炖牛腩
释义
“西红柿炖牛腩,汤来泡饭”
食材明细
主料
西红柿
2个
牛腩
500g
辅料
料酒
5g
冰糖
10颗
八角
2颗
盐
适量
香菜
1根
生姜
1块
香葱
1根
酸咸 口味
炖 工艺
一小时 耗时
简单 难度
西红柿炖牛腩的做法步骤
1
牛腩洗净切块
2
牛腩冷水入锅,煮沸,撇干净沫子,沥干水,备用
3
热锅冷油加冰糖,待冰糖化开,颜色转深,牛腩入锅
4
牛腩颜色炒深,炒上糖色
5
加入西红柿继续翻炒,转中火
6
中火炒至西红柿出汤,皮开始剥离,加八角,生姜
7
加入热水,将炒好的牛腩西红柿入砂锅,水要没过牛腩
8
大火炖十分钟后改小火炖五十分钟,出锅前加盐,香葱,八角调味
小窍门
加热水汤味才好
所属分类: 热菜
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更新时间:2026/1/27 13:02:59