食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
马卡龙的做法步骤
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1把低筋面粉、糖粉、细砂糖、蛋白称好重量。
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2低筋面粉和糖粉过筛备用。
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3蛋白分两次加入细砂糖。
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4打至硬性，提起打蛋器有个尖尖的角。
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5倒入过筛的糖粉和低筋面粉。
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6用橡皮刮刀上下翻拌，拌好后的面糊可如缎带般的缓缓流动。
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7裱花袋装好一个口径0.5CM的圆花嘴，将拌好的面糊装入裱化袋。
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8在硅胶垫上，挤直径约3CM的圆形。放在通风处，室温干燥1小时左右至表面结皮。用手摸时有一点点弹性,不容易破。
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9放入210度预热好的烤箱内，烤箱下层再插入一个烤盘。中层烤至马卡龙出现裙边，约2-3分钟完成。
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10马上转到130度再烘烤10分钟左右，转130度后马上把下层的烤盘转到最上层，烤盘里再放一张锡纸，能更好的防止马卡龙上色。
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11烤好取出后晾凉，再把马卡龙轻轻取下。
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12加上喜欢的馅料即可。
使用的厨具：电烤箱
- 干锅羊肉
- 冬至冰花饺
- 酸汤龙虾
- 炝拌青梗花菜
- 老虎菜
- 酱油鸡
- 低脂蔬菜窝窝头
- 酸辣白菜开胃菜
- 虾油拌荞麦面
- 黑椒牛肉煲
- 童趣猫爪馒头
- 烤南瓜（学自圆饼脸脸er）
- 鲜虾彩虹面
- 面包糠炸豆腐
- 青梗花菜炒五花肉
- 土豆烧肥肠
- 菠菜豆腐沫
- 清炒油菜
- 卤鸭头
- 苦瓜炒牛肉
- 清炒四季豆
- 扇骨胡萝卜汤
- 小葱炒鸡蛋
- 猪油渣炒娃娃菜
- 清炒白菜苔
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