食材明细
- 酱香 口味
- 煎 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
家常私房豆腐的做法步骤
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1准备食材，清洗待处理 -
2泡发干香菇、黑木耳
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3豆腐改刀，切1CM厚，3*5cm宽长。
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4西红柿用热水焯烫，去皮。
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5去好皮的西红柿改刀处理，去瓢，留这西红柿肉皮切成棱型
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6把泡发好的干香菇、木耳改刀处理，切小片。
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7食材切配处理完成。
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8热锅凉油，放入切好的豆腐
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9煎至两面金黄色
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10放入蒜头，姜片，洋葱丝炒香
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11放入香菇木耳翻炒几下，三到五秒
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12放入两勺料酒，两勺生抽，一勺老抽快速翻炒三秒
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13放点清水，稍微淹过豆腐，加入少许盐，一点点就可以，一勺耗油，盖上锅盖闷上两分钟
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14两分钟后放入西红柿片，盖上锅盖30秒。
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15洒点葱花，起锅。
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16完成
小窍门
煎豆腐时，边煎边转锅，让锅中的豆腐在旋转状态，这样子豆腐不容易巴锅。
使用的厨具：炒锅
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