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诗文 芦笋虾仁滑蛋
释义
芦笋虾仁滑蛋的做法

食材明细

主料
  • 大虾仁 300克
  • 芦笋 150克
  • 香菇 两朵
辅料
  • 姜沫 少许
  • 料酒 适量
  • 盐 适量
  • 鸡精 适量
  • 原味 口味
  • 炒 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

芦笋虾仁滑蛋的做法步骤

  • 芦笋虾仁滑蛋的做法步骤：1
    1
    虾仁化冻处理干净，芦笋去老皮切斜段，香菇切片，姜切末
  • 芦笋虾仁滑蛋的做法步骤：2
    2
    水中加盐适量，沸腾后下芦笋炒半分钟，捞出过凉水（为了保持芦笋的翠绿和脆嫩的口感）
  • 芦笋虾仁滑蛋的做法步骤：3
    3
    焯完芦笋继续加姜片炒虾仁，变色就可以了，超好的虾仁也过一下凉水（保持Q弹）
  • 芦笋虾仁滑蛋的做法步骤：4
    4
    两个鸡蛋打散，加一小勺淀粉，50毫升水，为了使得一会儿炒蛋的时候更嫩
  • 芦笋虾仁滑蛋的做法步骤：5
    5
    锅中底油加姜沫炒香
  • 芦笋虾仁滑蛋的做法步骤：6
    6
    加香菇片翻炒，加入适量料酒烹香
  • 芦笋虾仁滑蛋的做法步骤：7
    7
    下入虾仁与香菇翻炒片刻，在次顺锅边加料酒，烹香，之后按照自己口味加入盐、鸡精适量
  • 芦笋虾仁滑蛋的做法步骤：8
    8
    下入打好的加水淀粉的蛋液
  • 芦笋虾仁滑蛋的做法步骤：9
    9
    别急于翻动，等底部有些凝了，开始翻炒，翻炒不要太频繁，把鸡蛋炒太碎了效果不好
  • 芦笋虾仁滑蛋的做法步骤：10
    10
    最后下入焯好的芦笋，翻炒片刻，关火出锅
  • 芦笋虾仁滑蛋的做法步骤：11
    11
    颜色清爽，口味清淡，营养丰富
  • 芦笋虾仁滑蛋的做法步骤：12
    12
    老少皆宜的一道亲民菜
使用的厨具：煮锅、炒锅
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更新时间：2026/2/15 12:54:10