食材明细
- 酸甜 口味
- 煮 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
茄汁龙利鱼的做法步骤
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1准备食材：龙利鱼西红柿 -
2龙利鱼片片，放料酒、姜丝、胡椒粉、盐、蛋清、玉米淀粉
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3抓均腌制一会儿
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4烧开热水，烧开后立马关小火，用热水的温度把鱼烫至变色发白
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5不用等水再开上来，全部发白变色可以捞出，因为一会儿还要加工
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6锅里下姜丝番茄酱或者番茄沙司，番茄酱比较酸，所以炒出香味放白糖调一下口味
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7放入西红柿丁继续煸炒
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8加一碗水，烧开
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9倒入鱼片，放盐、胡椒粉、淋几滴美极鲜（调料根据自己的口味边尝边调整）汤汁烧开，关火，淋入香油出锅，撒小香葱末，即可（如果汤汁不稠可以少许勾芡）
小窍门
炒鱼片的时候不要太大火不要搅动，否则容易散
使用的厨具：煮锅、炒锅
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