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诗文
蒜苔滑虾仁
释义
“嘿嘿,吃货今晚来发菜啦。重新登陆。”
食材明细
主料
虾仁
250g
植物油
30ml
小苏打
5g
干淀粉
4g
白胡椒粉
1g
辅料
蒜苔
适量
盐
5g
水淀粉
适量
蛋清
适量
咸鲜 口味
炒 工艺
一小时 耗时
普通 难度
蒜苔滑虾仁的做法步骤
1
准备好食材。
2
把虾仁从背部剖开,取出虾线。
3
放到碗中清洁干净,加入葱、姜小苏打、水泡30分钟。
4
洗掉小苏打,加入3克盐腌制10分钟腌出水份。
5
腌好后,用厨房纸吸掉水分。
6
加入白胡椒粉、蛋清、干淀粉搅拌均匀(如果有多余的挂浆要倒掉)。然后加入20ML的油裹匀备用。
7
把蒜苔切碎。
8
锅中入10ml左右的底油。
9
加热到六成热放入虾仁。
10
煎到虾仁完全成熟,加入蒜苔,翻炒均匀加入盐2克,然后勾入少许的水淀粉。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜 中式宴请 儿童 老人 夏季食谱 晚餐 酒席
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更新时间:2026/2/14 5:24:08