食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
百香果萨瓦林戚风的做法步骤
-
1自制的百香果蜜：5斤百香果，取果肉，加上2斤冰糖放入容器内，待糖溶化后即得百香果蜜。平时可以直接兑水喝。 -
2蛋白蛋黄分离。蛋黄内加入细砂糖搅匀。
-
3再加入玉米油、牛奶、50克百香果蜜（去籽）。
-
4拌匀后筛入低粉。
-
5划Z字翻拌均匀。
-
6蛋白分离到无水无油容器内，用打蛋器搅打呈粗泡状，加入柠檬汁，并分3次加入80克的细砂糖，以快速方法搅打后蛋白淡渐呈发泡状态，搅打的同时明显出现纹路状，最后提起打蛋头，蛋白能拉起一个短小直立的尖角。
-
7将蛋白糊分三次拌入蛋黄糊中。以J字形手法，用刮刀翻拌均匀。
-
8将8寸萨瓦林模具放入烤盘内，把蛋糕糊倒入，震出气泡。
-
9用一根木筷插入装好蛋糕糊的萨瓦林模具中，顺时针打小圈搅拌1次，去除小气泡。
-
10烤箱预热，130度30分钟转170度30分钟。烤好后立即取出倒扣，放凉后轻轻一拨就会脱模。
-
11成品图
-
12成品图
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类：
烘焙
早餐
下午茶
- 方块小饼干
- 葡萄干饼干
- 香酥原味曲奇
- 鱼豆腐烧茄子
- 口水鸡
- 抹茶慕斯蛋糕
- 胡萝卜猪肉馅饼
- 雪媚娘—纯榴莲版
- 羊肉焖饭
- 8寸原味戚风蛋糕
- 焦糖杏仁花生豆浆
- 蒸黄玉米馍馍
- 煎黄玉米粑
- 银耳南瓜燕麦粥
- 青椒野山蕨
- 双果翡翠汁
- 【湘味黄花鱼】
- 烤箱版豆豉烤鱼
- 面包布丁
- 6寸芒果慕斯蛋糕
- 6寸草莓慕斯蛋糕
- 咖喱土豆鸡丁
- 虾仁蒸蛋羹
- 番茄鸡丁
- 粉蒸肉
- 乐什么用什么的成语
- 乐什么由什么的成语
- 乐什么知什么的成语
- 乐什么破什么的成语
- 乐什么苦什么的成语
- 乐什么道什么的成语
- 乐什么遗什么的成语
- 乐什么醄什么的成语
- 乐什么陶什么的成语
- 乐什么龙什么的成语
- 乐以什么什么的成语
- 乐以忘忧
- 乐以道和
- 乐分什么什么的成语
- 乐分龙赵
- 和嘲春风（唐·徐凝）
- 和嘿园除日过岁寒楼次东坡题杭州厅壁韵（清末民国初·陈宝琛）
- 和四二侄用林道叟见寄字韵（宋·吴芾）
- 和四兄咏瓶中芍药（明·区大相）
- 和四兄清泉香饼子（宋·晁冲之）
- 和四兄闲居感叹有作（宋·晁冲之）
- 和四十五叔庆谦子过省二首（宋·廖行之）
- 和四十伯父见寄二首（宋·慕容彦逢）
- 和四哥钱塘思归韵（宋·吴芾）
- 和四家兄九日武场观射（明·区大相）
- 和四家兄元日看梅（明·区大相）
- 和四家兄新岁梅（明·区大相）
- 和四家兄早春家园（明·区大相）
- 和四家兄登九成台（明·区大相）
- 和四弟夏雨（宋·孔武仲）
- 我走了很远的路，才来到你的面前
- 体验自然启迪智慧五大游戏系列(共5册)
- 习近平谈治国理政（第一卷）
- 毛泽东选集（套装共4册）
- 新时代面对面/理论热点面对面2018
- 证券投资基金(上第2版基金从业资格考试统编教材)
- 自控力
- 亚洲史概说(精)
- 高难度对话(如何与挑剔的人愉快相处)
- 命运的内核(格林文集)(精)
- 激荡十年水大鱼大(中国企业2008-2018)(精)
- 寻梦环游记(迪士尼英语家庭版)/不能错过的迪士尼双语经典电影故事
- 2018启功诗词日历(精)
- 妖猫传(沙门空海大唐鬼宴经典版共4册)
- 长长的路我们慢慢走